標題:
[西式食譜]
香草牛油煎牛柳伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-11 05:12 AM
標題:
香草牛油煎牛柳伴薯茸
材料
, i, A0 P! Q' I1 ^- k& g5.39.217.77
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
* }) _' g* O6 H# Q4 H' W* J
9 C% }( T4 R3 K, k! N/ K9 j公仔箱論壇
調味
) K. Q3 p% N2 u+ z/ ?/ q公仔箱論壇
鹽/黑胡椒各少許
+ F5 j% P' I0 |# P8 t$ R8 Q
3 s O7 _% v+ T: _
# x- P3 J m y7 C5 ]& h: g' d
做法
) q7 V5 i2 t5 c/ |" z: o公仔箱論壇
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
0 M0 x0 a; Q* R+ g. O& o
2 D$ t4 \. t8 C
2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
. ?2 |# D: H7 U+ F9 }9 x. E6 o
$ I) h* ], e5 X; T; I+ A+ N5.39.217.77
3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
# O; y; G* c3 [: }+ [% g
; j" x' Z3 ]' ]6 A9 k
& g) S$ o! a; Z! f2 s& T A7 M2 W) rtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 _% f* g5 r
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
; V6 G! T$ Q s" O* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
