標題:
[西式食譜]
香草牛油煎牛柳伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-11 05:12 AM
標題:
香草牛油煎牛柳伴薯茸
材料
# D" I1 w$ |& g {: |! T0 P
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
1 T: P7 z# ]9 B' l5.39.217.77
$ x% e* E* B0 \& J1 r公仔箱論壇
調味
公仔箱論壇& `/ M0 Y; e3 r7 Z( M8 M
鹽/黑胡椒各少許
3 u. _& e# T# ] d' x公仔箱論壇
: Z# }( a+ t1 N
5 F t6 X6 h1 _8 x) y4 O y! r8 v, ]
做法
6 Q' e1 {& o+ |' k9 X& k公仔箱論壇
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
tvb now,tvbnow,bttvb. U1 R) X2 f# V( n- @6 D2 Y. Z
' N( E2 f) o! Q5 ] J; R5.39.217.77
2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
9 P3 t" L: X& X; m8 l; J3 V5.39.217.77
( t7 K9 v6 ?! Y1 ]7 Q8 {0 ~
3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
8 Z: N5 T. d8 p/ p( N* M5.39.217.77
2 G- x+ x- h I+ b4 ]- L
tvb now,tvbnow,bttvb# F j2 s6 ]1 y/ |4 j3 z- J
貼士
5.39.217.773 x8 \4 w3 T% f: ], i( S
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
2 M) k( C7 K4 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
