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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢5 _8 z) i% ~( N
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍公仔箱論壇$ {8 X7 S5 D0 W8 k4 {
耐吧！此外，建議早上時喝tvb now,tvbnow,bttvb9 P, G: p$ o+ w) H8 x& t  L/ r
，補妳一天的氣血。公仔箱論壇  g# |5 r  a- }6 k6 e' Y2 w
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)5.39.217.77, }1 ?  P' `7 T; V
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢5.39.217.77- b- ?+ W* d; S5 q9 V5 {
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的4 V# N* Z; U9 D) k: ?: B$ R
功效：補氣活血、增加抵抗力
紅豆湯0 X! i8 R2 M8 Z
紅豆 200克% d# H9 h3 W; M( g0 y/ t- j& @
帶皮老薑 30克
米酒水 300C.C 黑糖150克5.39.217.77" l9 z" `' \5 T8 T5 y9 [* J/ k0 b8 |) D
功效：消水腫、促進新陳代謝; t8 I, m5 _0 F
養肝茶5.39.217.77' H- n5 y8 ?" g) R) i
材料：紅棗 7粒
米酒水 280C.C                                                             6 A5 ^/ |5 D7 U/ E7 B
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 [( ?$ h( P" U, @
2.放入電鍋隔水蒸1小時
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 R8 m+ D& v( K5 K  T: Y2 A
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火+ \, R1 v# ?" |7 w8 k8 Z
功效：消渴5.39.217.777 K. I* s% w8 }& U% z
牛蒡茶
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮
切段                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) q; N* o, y1 f  X8 G. P
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮5.39.217.77. U/ W8 _4 ?1 k9 q% n+ S
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯. C. ]! H* |0 V( j
材料：當歸公仔箱論壇( d; J3 L: l$ y3 u  I$ q
黨蔘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) _1 U; ]4 W8 I* r- m/ r
川芎5.39.217.77* V- z! h3 Y& f. p
茯神+ o4 S4 H- x! n: B* G
甘草tvb now,tvbnow,bttvb3 H" V. s1 a% a& c3 t
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子
遠志TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) J+ B) G  b9 `3 p
酸棗仁
半夏; I4 [$ C7 r+ n" X! k- \) w2 [
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 c! w8 w% L
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                             9 A: d" N/ }" z! P0 u0 R. C( |
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。公仔箱論壇% }6 |; e; Q" C
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 x: B  k  z6 _! c/ |- Y+ u$ p
黑豆酒) U. E2 m0 O: K5 j- i4 F- y8 D
材料：黑豆1斤
羌活 1兩公仔箱論壇& C0 }& A6 `; m& S; w* k# x2 d& J
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙公仔箱論壇2 ]4 ~" W$ @9 B
黑豆表皮裂開5.39.217.779 [7 {5 D; K6 O9 ^8 l- z6 {+ `2 Q
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆4 s& N$ ^: v( {) X; [; ]7 v# G
羌活公仔箱論壇" ~3 ~1 R5 I2 I6 }9 a1 [
炒杜仲
放入玻璃瓶公仔箱論壇: W! H! j9 l9 H1 @. \
加酒淹過食材
蓋緊密風一個月公仔箱論壇) F' I" J3 i3 [8 J# B" f. q% U
功效：補腎
去風濕
益筋骨
防止關節疼痛排惡露
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包. U( W; Q* K6 ]3 Y6 v8 A
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; L/ I+ V  _7 n
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。5.39.217.774 k2 m! Z2 E) P# t
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ r) h2 M" O  K# E) T7 G
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。+ ]. h+ \  \6 N+ Y) i* Q- l7 N( J
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" [$ x; f* V6 ?
補中益氣湯5.39.217.77" T1 d+ U) k' g9 D- P% x% e( z' u
材料：當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ d+ y, f( ]' h, Y
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C公仔箱論壇$ ?1 a' n5 ~7 \/ t! \
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮4 n$ @7 G6 w  x, i! Q: |
早晚各一碗
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
減肥茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; [( E; m; j4 P8 {
材料：決明子 6錢
菊花 3錢
山楂 2錢tvb now,tvbnow,bttvb0 K, Q) e' i6 T' Q: }
甘草 1錢
作法：全入鍋加清水5碗5.39.217.77" V3 G- }1 e$ v' O9 O( s
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢
黨蔘3錢8 |' C( r# b/ ?/ t: S
黃耆1兩
羊肉1斤
黑豆酒1匙: z2 q+ T3 p5 V3 n
紅白蘿蔔各半條
生薑6片5 p# s6 m1 T( |) @
米酒水5.39.217.77* [" d& K5 V' f- N, m- B1 i
功效：產後發熱
氣血雙補安神粥
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 x5 f3 C, i1 S9 o- t9 h; f+ @
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，5 |4 W0 Y2 x- l' w8 p& v9 h1 g
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。公仔箱論壇. j* t0 P+ `* U: a; a. P
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* ]/ t' W' D3 P% A- O
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。tvb now,tvbnow,bttvb) O! Y& R% V2 F" ~: T  I6 X
冰糖銀耳湯# s. {6 J6 y; k  D  r3 H: T
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。公仔箱論壇/ m+ B# X  H  h% M, L
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      # x/ ?. F9 s) N# l; w  w
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。公仔箱論壇3 O# a* V  R4 X$ U4 v' ~) k
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。- Z: ^4 g" }1 i
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷tvb now,tvbnow,bttvb( j( O6 D; E9 U: @- @1 @
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' w! L' G$ v# J- c9 U- }
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' o( {1 y, b  ~  v
材料：7 o& F, d3 {# n; t( a
作法：! c4 P& X0 Y$ h7 A( I! `
紅豆　　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 D* q3 b! t" S: @( _6 x
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. |  A) l: s1 b! K. A! V
薏仁　　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. K5 i; m  Q2 g1 @  S) A( O
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁9 x# o5 Q0 v- n  o  B( P+ ^
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片tvb now,tvbnow,bttvb  C2 m, N* e% H- W
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 M' X$ i, z
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：
作法：
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入0 j. `) h  v) T9 j  K  ]
蕃薯粉　　　兩大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 `8 }% D: v0 K# V
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小tvb now,tvbnow,bttvb6 H) Q/ h8 m. m! p9 B
鹽　　　　　一大匙5.39.217.77( M9 k/ O# A1 U6 Y& w
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙& d" ]- d' c# T5 \
薑母片　　　　七片tvb now,tvbnow,bttvb8 H- i$ c3 b( }0 `* J, o) m
米酒　　　　三大匙
臘八粥tvb now,tvbnow,bttvb% e! @& k9 u* g& G
材料：圓糯米 200克5.39.217.77. s9 X& X3 |5 C9 r3 \
紅豆 100克公仔箱論壇' G5 A/ K2 X# k# p$ y
薏仁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( G2 Y7 {* Q( n% ?
紅棗 10粒
松子 2/1杯
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, G  T  c" I+ c6 `& ^. N
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可公仔箱論壇8 d1 Y! A9 m5 @4 B; ?
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' M7 }0 ?0 A" b
材料：南瓜、豬肉絲、薑片: A1 d2 M6 P+ J0 d8 n- U8 v
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。公仔箱論壇2 D* S3 A/ \( Z4 h
白汁牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( z0 c" ]* I  r
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb! M! L! E0 d6 Q/ ]" k; g+ f1 x0 C
調味料：鹽、味精、酒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; S' m2 d  Z1 F# H1 }  h
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      8 s+ Z; a" r4 v& j/ g4 t, b
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
金針魚湯5.39.217.77% K. K' N/ P6 ]8 ~
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。$ w+ i( z( ^4 }/ X
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。5.39.217.77" X3 }6 \0 s7 z0 Z, {" M$ [
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. V- w9 `6 Q8 L) u1 S& Q
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 T9 h* m2 b
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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