標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
6 R$ o7 A% p- l
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
5.39.217.77, o( ]: Z; S9 N- U1 I- b
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 a; X2 R; Z3 t
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
5.39.217.771 c+ g6 G2 J* |, h: }0 t6 }# C
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
5 P$ W4 u" o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
耐吧！此外，建議早上時喝
公仔箱論壇( K1 u+ P, @; s. [' x6 w. U& K
，補妳一天的氣血。
5 b9 Q! T/ B' U# Z
功效：用於婦人產後、氣血虧損
' }1 ]# P9 D. j5 v5 @2 v, S6 s
養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
! x' w5 h/ ? ^+ v
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
/ P5 z& n* L) X0 S4 T
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
" W' S: h" W( R$ ?6 X9 F8 b! ]
功效：補氣活血、增加抵抗力
N7 Q% @8 \# Z8 B2 H: F% v% F( o公仔箱論壇
紅豆湯
: i5 r) \, @/ E5.39.217.77
紅豆
200
克
1 O! ^0 U. P+ }
帶皮老薑
30
克
) S' o) L, w8 y) n0 x
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
公仔箱論壇9 w7 Z+ J4 ]" ^( \6 {7 X
養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
5.39.217.77! E' B8 O9 `8 K
米酒水
280C.C
% o p" h/ ]' o3 mtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 a* m0 u% f( k* e# s
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
公仔箱論壇0 X/ g3 H4 X& W( T; T
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
! ^3 {0 H( T' f- `0 f7 ^
止渴茶
5.39.217.77. _1 ~* N- M" ?6 |! [7 y
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
3 ]- \& I! I7 r" X, g$ }
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
公仔箱論壇9 t2 M7 h$ G( a9 |! B' O$ {$ L
2.
把茶濾出
公仔箱論壇3 E7 _6 u# T' Q& m
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
: K, o' q% p( u Wtvb now,tvbnow,bttvb
功效：消渴
tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 C" r$ v( c
牛蒡茶
x( }& e- L4 l0 u+ G3 n
材料：新鮮牛蒡
1
根
. g. ?. F" \! j5 S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
/ S, ]* E7 Z# E0 A- q
削皮
: ~9 O4 @+ Q2 G" u公仔箱論壇
切段
" o/ d$ N; ?0 u$ F2 f% A. q8 i
2.
取
5
杯清水
y O8 v% |3 Z' [9 v5 o: j
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
4 L' [1 i7 i+ v! Z$ r
水滾轉小火煮
20
分鐘
9 [/ ?2 R, E$ Q; Y4 i3 J2 u
養心湯
公仔箱論壇3 x: O2 u0 o2 ^7 i! b& w' n: G" y
材料：當歸
, m1 b. R. v% o& P9 H公仔箱論壇
黨蔘
% T+ I5 U% N; F/ z4 d
川芎
T7 R% w/ ^4 |
茯神
公仔箱論壇9 v: i$ ~7 {2 X" B3 I
甘草
$ G+ }: s$ ?% K+ |# k1 i
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
5 @/ X0 k/ b3 ?. A7 c, P
遠志
( h2 O! a- u) V- h* K
酸棗仁
公仔箱論壇; G4 \% y$ s% T: `3 X6 M
半夏
5.39.217.77! L/ b4 ~8 _9 U6 e2 g) }
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
3 r3 G. H4 ^* T& j1 v0 q: S2 n
米酒水
1500C.C
tvb now,tvbnow,bttvb. i, {' F1 K3 [6 E9 b+ Q8 @
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
" O* J: r, `4 b2 y5 }; s7 C
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
6 ~, b' X1 p* h! ]/ o* E4 b公仔箱論壇
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
, _1 q$ F$ i9 K7 g# E* p) O
黑豆酒
5.39.217.777 h8 x9 H0 S( m" ?
材料：黑豆
1
斤
0 Q: D7 C! _' D! t: I* ]6 s7 a
羌活
1
兩
8 k* I- l( A- D2 \; }) e, Dtvb now,tvbnow,bttvb
炒杜仲
6
錢
1 p! Y8 u* T; A; y: E" a& ]+ S
米酒頭
3
瓶
公仔箱論壇4 m$ L/ w n8 g0 ?
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
' ]% h& A- p, }5.39.217.77
黑豆表皮裂開
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. ^# C- g! s4 _7 O
盛出攤平放涼
( I; x1 |, [8 H6 W) C; L
羌活也入鍋略炒
.
放涼
5.39.217.77# x7 v4 [8 I, R6 [* C8 B- V
2.
將黑豆
公仔箱論壇, ^) ?" e5 Z. G' C& w+ m
羌活
6 n/ V) \0 e3 {# w0 ^; ?
炒杜仲
8 r3 w$ @- N. n7 A公仔箱論壇
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
8 S7 ^# U/ o# b' a0 H) Y* ntvb now,tvbnow,bttvb
功效：補腎
# F' T& [/ ?3 k7 {, v# q% I
去風濕
( K2 J( g4 X/ \8 ^( C# I9 P5.39.217.77
益筋骨
9 S2 O, s7 o) @) {
防止關節疼痛排惡露
+ _" C8 n- G& f
黑豆酒
II
) u; X- u5 i1 x" p! t% l% ~5.39.217.77
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
5.39.217.775 v8 | J) N, ^! j/ b
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
; Y6 ]+ X9 t/ ?; f; k) P4 t# U, K公仔箱論壇
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
* K; W4 Z4 w" ~+ R# {( @
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
公仔箱論壇) I1 G9 U9 a2 _! Q
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
% T" z1 u" M' C+ _3 z- F. }
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
) J& E. `! ?" m' t; V, z( |# N5.39.217.77
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
9 B! s. q' P7 q5.39.217.77
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
; r- U- d p4 C; a
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
( {5 E5 ]/ a: x8 g/ W) l; K
補中益氣湯
/ N$ H9 l0 [- @) Q! p4 Z r+ U* e5.39.217.77
材料：當歸
5.39.217.773 g! o# a2 ]/ m7 _6 Z, X: m
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
- N' }! b) j3 y
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
5.39.217.77+ H p9 J7 C! ~8 Z9 ~9 M
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
7 ^" I7 Q6 v c0 i9 c* O; F
早晚各一碗
K* O3 k+ v$ K! R2 F7 z# t' xtvb now,tvbnow,bttvb
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
0 A- o9 z1 W# U e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：決明子
6
錢
, r1 d$ ]4 }/ M! J* C' |, G公仔箱論壇
菊花
3
錢
公仔箱論壇! p4 [9 y5 O) M W/ n( g4 G
山楂
2
錢
9 q+ _7 D5 f8 R6 m' B# i' F$ I1 K
甘草
1
錢
/ K- u# O7 ]4 k2 ]3 V. [公仔箱論壇
作法：全入鍋加清水
5
碗
9 b" M# N) A9 z" B0 \
中火煮滾轉小火
/ d7 x5 x7 d& s
當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
4 W2 n' b0 [! R$ n. ^& @: |
黨蔘
3
錢
) r) B/ x- d7 H* U
黃耆
1
兩
公仔箱論壇7 n* l: l# ]* N$ y( S5 k5 D5 i) V4 b
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
* y8 D, J8 m" b+ N8 S `
紅白蘿蔔各半條
( ^, [ T/ W6 R* Y6 S2 l D. [: Qtvb now,tvbnow,bttvb
生薑
6
片
& }/ [& d* J, q- ? q6 i8 G8 ^
米酒水
8 L3 t$ O: j8 o2 C
功效：產後發熱
( r# W4 B: O$ O. m
氣血雙補安神粥
5.39.217.77 M+ U. n _! m7 Y
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
5 e" }& k6 L8 C
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
8 k' r W$ L# W7 ?( S" P! o7 S# T
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
1 W7 m- ], V3 m. e D5.39.217.77
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
9 M9 `; F% V7 H+ m$ j# q1 M
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
; F# }$ F+ R9 d g0 ~/ v: q# T; U
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
5 Q# f: F. s# k! [5.39.217.77
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
: l9 @1 k' C2 q2 A* g
合，可減輕症狀。
c- i1 j4 [2 h- E公仔箱論壇
冰糖銀耳湯
9 `9 p- t! P: h9 e! w3 \公仔箱論壇
材料：白木耳
10
克
6 D3 z; _ @9 k: r2 ~0 f
蓮子去心
20
粒
1 j i, k" l# q3 I5 H5 @4 L
冰糖適量。
% p D# P! q' o8 z4 w. [. Z1 ytvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
m* u& }7 E0 O6 O
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
公仔箱論壇4 x* v; X5 p) K& E: _; \
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
* j n) k8 O3 s2 f
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
`! Q3 o4 j' c2 ~, Q0 L# i
作者：陳思廷
" k4 V f3 ^4 }$ R# R
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
# W/ t6 i0 m, n; p# O ^2 c( R
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
" @+ Y9 l) o, {. L; c& A( E1 m$ Y7 R公仔箱論壇
作法：
0 O# [6 F5 C1 Z2 ~- M
紅豆 半杯
0 A4 O/ @- d% ]5 T& M& Jtvb now,tvbnow,bttvb
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
3 O2 v5 c5 ~$ z3 [5 A& G公仔箱論壇
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
2 [- p9 d, P$ btvb now,tvbnow,bttvb
紫米 一大匙
- [8 X0 W- x. } i0 S4 D% q
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
5.39.217.77) ~ [ c7 A; C7 l0 o6 \
糯米 一大匙
% l' f& s6 t& c; t, n9 L" U* z) g8 m公仔箱論壇
，不食其渣。
5 _' ?; C/ n3 f! d' r) R% D6 i* x
米酒 五瓶
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陳皮 兩片
& \$ Q* i) W$ L9 n5.39.217.77
紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
tvb now,tvbnow,bttvb4 D" m/ a. i7 J' b; }: D6 p. i9 B
作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
9 r& [* @. N5 v3 G$ o/ P3 I
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
# z n* x7 S+ d, ~2 Y* ~" L3 O
材料：
( }# G; A) D' b- j" @
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb& g8 q' E* O* v. ?
生蠔 半斤（選肥厚的）
/ _, @6 z& n+ c" H& B7 w5 E2 U
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
5.39.217.77# a1 }+ e& u2 E: l j
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
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米酒 三大匙
# j1 {; L' o; c' u
臘八粥
tvb now,tvbnow,bttvb4 [) T) L9 K0 _1 M5 d; v# ?
材料：圓糯米
200
克
公仔箱論壇' Y/ L# `6 I7 c4 a3 n
紅豆
100
克
5.39.217.77) x, {( ^( J$ T" t5 i
薏仁
100
克
5.39.217.777 o7 O6 N+ K% G0 X
紅棗
10
粒
9 x0 V' E1 u2 Q8 d) d3 A公仔箱論壇
松子
2/1
杯
0 s' n+ g7 P* p5.39.217.77
糖
2
大匙
! u$ n; h5 ?& ?
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
公仔箱論壇2 U$ X% K, K1 c+ Q8 N" ~
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
/ B) `8 }; o7 H& _0 A) O- {8 E
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
* _! a/ V4 f3 v- h( x
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
( }- z& ~ O$ w& ?3 ~7 O% ?4 ^7 ^: m
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
9 S$ T6 f7 Y. b3 L U: L7 |
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
4 C9 n @3 [: n9 } R- B
白汁牛肉
tvb now,tvbnow,bttvb: q8 @) _9 ]! g1 e* ?
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
, }+ X0 K2 h4 U9 _3 f公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
) A3 |* [) v( B* p8 n
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
6 p* Z' S d2 J. f
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
& A# k' I& B, S$ I. F- O5.39.217.77
金針魚湯
" }3 Z/ H: {6 t- h8 R' }0 f
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
5.39.217.77# \* z2 C' e c/ w
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
公仔箱論壇/ q1 z6 G! C, C6 f o
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
/ k3 y; v4 d z _9 C; x/ ltvb now,tvbnow,bttvb
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
公仔箱論壇0 B8 J& b+ a/ q: J3 Z1 X3 a4 e
2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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