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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢公仔箱論壇* I; _. \: S0 z8 n" q. u2 l& L1 T( U
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草+ T# g* v- S5 K5 Z( S2 t7 f
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。公仔箱論壇  a4 u7 \) G3 U
功效：用於婦人產後、氣血虧損5.39.217.776 {9 N" Z: @, ^3 h
養生茶(生產完就可引用)tvb now,tvbnow,bttvb6 X- U2 G6 e0 w- T+ o4 S5 d1 A
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的& q+ m. _. d) p
功效：補氣活血、增加抵抗力5.39.217.774 u7 `: k1 w% @4 h$ q
紅豆湯tvb now,tvbnow,bttvb% x* T; [: q5 L- g4 M: k) n! O
紅豆 200克5 |  p: A. R2 H9 ^/ D$ E1 ?1 C
帶皮老薑 30克
米酒水 300C.C 黑糖150克公仔箱論壇$ ?& _7 V7 z: a; D5 l
功效：消水腫、促進新陳代謝" l) O- a  d4 S0 X! v
養肝茶
材料：紅棗 7粒5.39.217.775 `. Y/ |7 u$ E: g
米酒水 280C.C                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( `0 z) K4 V
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  O- j4 _, H" w
2.放入電鍋隔水蒸1小時5.39.217.77: p8 U- A/ g( B  M( b: \
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量. [" Z, P2 y  h, C& w: V
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時                                                             公仔箱論壇# |$ r2 x4 A1 |8 a
2.把茶濾出* r0 }7 J# Z$ E( J  x
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴
牛蒡茶公仔箱論壇+ z5 r3 b4 l) [( A$ E3 N
材料：新鮮牛蒡 1根公仔箱論壇4 A1 _' a& q5 [& r
老薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 C- c6 U1 h$ L) C2 P
作法：1. 牛蒡洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: R* ]2 R9 g& ]* h" x
削皮' n- `3 Z  z5 J+ w/ E
切段                                                             公仔箱論壇( a" q" {: n* l+ f# g9 ?
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘* {. ^+ [" C- k4 x
養心湯
材料：當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: }* z  i( |0 K) I0 f+ J, [. P
黨蔘
川芎tvb now,tvbnow,bttvb# a6 f1 S1 c: E% w: S: e* T
茯神公仔箱論壇, N: D' A5 l7 A/ r$ N. r
甘草
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子
遠志
酸棗仁tvb now,tvbnow,bttvb- d* D+ c) G' M0 S4 E. ~4 L1 B6 y
半夏tvb now,tvbnow,bttvb8 @% O  t" S1 _. h8 f
各1.5錢；紅棗 7粒5.39.217.77/ [6 l3 }7 ^: h
米酒水1500C.C                                                             5.39.217.771 d, Q" Y/ I) s$ W  e
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                             5.39.217.776 O% S, [+ c1 n8 T0 Q8 c. y( x" g
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 w  T8 A9 n0 X. s9 ]+ D0 z
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。9 }. d3 c/ @* c& U
黑豆酒
材料：黑豆1斤公仔箱論壇6 l) p" E0 n  i' g2 m. L
羌活 1兩
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶公仔箱論壇) K, P" Q4 r2 A$ B
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙5.39.217.770 j3 D- L9 N6 ?1 Z( P$ b$ {
黑豆表皮裂開公仔箱論壇. d; F- Q# ^9 ], |) Y, l- d
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆tvb now,tvbnow,bttvb. e( O4 I  @* E
羌活
炒杜仲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, v6 P. F4 z0 K% |
放入玻璃瓶
加酒淹過食材公仔箱論壇- a5 X! u* p5 S; n3 v; W9 p- r3 }
蓋緊密風一個月4 W5 o9 i- H' q$ b2 k
功效：補腎公仔箱論壇$ c( M% b" c3 r8 E+ I7 D' B
去風濕
益筋骨tvb now,tvbnow,bttvb) C" F! @0 I, K' c% o$ ?+ d9 Z
防止關節疼痛排惡露tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 m" p7 _; f( M
黑豆酒IItvb now,tvbnow,bttvb6 p* V; }' x& |: R2 L
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 b. O$ L6 \+ d& O$ k
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。& y" H5 Q0 c( P4 j7 E
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U, m" a; k/ Q3 j7 H" C
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。! t% o  X3 D" Z" }% d; A
補中益氣湯8 S- w4 K, E6 l- h5 T- o
材料：當歸tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 ^, w% f. O6 h) E3 h4 ]
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
減肥茶
材料：決明子 6錢5.39.217.775 Y; |# ?. M9 A7 R3 V8 O4 G- w4 h
菊花 3錢9 D) B3 ?8 a) P  u* P! W& f' b
山楂 2錢公仔箱論壇; t: J7 N  G* Y. a
甘草 1錢5.39.217.776 O9 h8 ^" y5 k$ J( |9 v
作法：全入鍋加清水5碗: e0 H7 C1 K1 V
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢
黨蔘3錢
黃耆1兩
羊肉1斤
黑豆酒1匙公仔箱論壇  l$ L0 S. K: N) C& Z
紅白蘿蔔各半條
生薑6片
米酒水
功效：產後發熱5.39.217.774 o- L( F( F# P9 {( I
氣血雙補安神粥2 O/ [* T4 ~- R  ~1 T4 i& R
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 k3 ?* `3 F" [
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。0 I0 c% ]* r: E0 S5 ]! Z/ q) R% F
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，2 J6 w  Q! g3 ~0 m, |1 x  d; `7 P. _
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! K2 K3 H& B
合，可減輕症狀。公仔箱論壇2 A& y' M4 C8 F( ^+ K
冰糖銀耳湯tvb now,tvbnow,bttvb- [! `6 [" N2 J* w6 f# C
材料：白木耳10克5.39.217.77$ z" [- K. M2 S* Z
蓮子去心20粒
冰糖適量。公仔箱論壇& ]8 O" E% O3 c# I- R8 W* H- M
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 Z, G; h' k8 ^8 \5 @8 v& @
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb! A0 J, U* A: c, w! z5 \
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷5.39.217.77* O$ t4 @. o8 _2 {) F1 {! M  d3 h
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 J# r. c+ I& d
材料：
作法：
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候tvb now,tvbnow,bttvb% Q( |. V! `- y  {+ l, r5 r
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁公仔箱論壇* Y0 K# |) ^' T. k8 u9 D
糯米　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 A6 [9 X4 l' g# h
，不食其渣。
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：0 V! v2 K2 N# i' a' w7 c+ d/ T6 |
作法：
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入3 ?% c" S# f* ?0 k' U& E( }0 j
蕃薯粉　　　兩大匙
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小# [) Z* w) G" _0 i5 O
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l& G* H9 |$ I
臘八粥" \% |! I. r/ u0 s2 _/ ]' \
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克
薏仁 100克
紅棗 10粒
松子 2/1杯5.39.217.770 q9 h0 ^- a5 }: n
糖 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) [; b  g0 ?5 D! h
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  n$ x$ |  [; [+ {* T
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  |; a: f$ J: `
南瓜炒肉絲5.39.217.773 e6 f4 c! d# B% @
材料：南瓜、豬肉絲、薑片* B- ]; I% T  E1 V+ [4 C
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      公仔箱論壇1 X. Y5 C* i- O: X' E: O5 }1 L! V
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。公仔箱論壇$ K* a3 W9 t, l& L5 E! P. U
白汁牛肉
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      tvb now,tvbnow,bttvb& g( y) P+ \" R# {8 Z" k* s
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。公仔箱論壇1 f" `3 _- V6 f1 S' K' j
金針魚湯6 E5 y' I5 N( u7 U
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。( g$ c; v, O1 S/ ?
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。公仔箱論壇. ?+ }2 R8 e* |# g" l- X* g7 p& K
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。/ e: J) k) g  l: _0 Y5 Y1 y
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: C1 ]6 }3 [' n9 Q7 R5 F# F: N
花菜肉餅
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。. Y& _6 h# c) R+ k% M
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb  D* }# h$ J- w" z
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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