標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
5 H u' y- x, ? m9 ?8 w/ R
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
5.39.217.77* F# Z6 g$ o, H* |
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
5.39.217.772 F4 N6 I0 e; n' p, s- @4 K
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
1 i6 w) D% J% [0 p& l# E5.39.217.77
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
+ ]+ \+ g; P/ w+ {8 b
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
. O7 d2 j+ [/ U$ c5.39.217.77
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
( M* N1 k5 H6 k6 r: L# G' g( i
功效：用於婦人產後、氣血虧損
1 @' ?# L0 p3 O$ q/ [公仔箱論壇
養生茶
(
生產完就可引用
)
4 O! x. |9 G& o7 x7 R- btvb now,tvbnow,bttvb
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb0 z* k' T7 C- f6 M- A
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
4 C) ]" D3 `/ j* v( \tvb now,tvbnow,bttvb
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
6 K; `, o3 h" J5 V2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
1 W" m4 Y5 f {. J" w& ftvb now,tvbnow,bttvb
功效：補氣活血、增加抵抗力
* o% n; h: l8 | G; c' n1 ]# m" \5.39.217.77
紅豆湯
( Q/ j$ R* p d& {9 d- L
紅豆
200
克
- T7 D# \/ B' w- ]0 d: {5 ltvb now,tvbnow,bttvb
帶皮老薑
30
克
公仔箱論壇1 E; A O9 e$ C8 A# O% w+ n% S
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 R6 _: p. g
功效：消水腫、促進新陳代謝
; P# h6 w U; ^$ u' r5.39.217.77
養肝茶
2 N9 Y9 w: h2 g3 r B5 W" m5 E
材料：紅棗
7
粒
! K) W/ ?" p& Z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒水
280C.C
9 Z7 F/ t% a* e& f7 z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
5.39.217.773 d/ h2 k/ K2 Z4 v0 L. \* c
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
' x/ z3 g+ G7 t5.39.217.77
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇0 O) t, y' v8 ]$ T1 D& U- A: w
止渴茶
" o8 f/ d1 [3 o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
公仔箱論壇# m- j/ D1 f9 o
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
9 u' c' F; k5 `% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
把茶濾出
5.39.217.77 f H$ L+ @3 a' X: y! R1 f
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
: \+ g2 u7 M2 |- w' Y
功效：消渴
) x) Y; K( U! b' ?1 ~- t
牛蒡茶
/ t6 `- d: _: L& Vtvb now,tvbnow,bttvb
材料：新鮮牛蒡
1
根
7 M/ J1 Q% K0 G7 {# |9 M. r; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老薑
3
片
5.39.217.77& S4 S( ~8 ^2 n- ]. p' E) ~4 B
作法：
1.
牛蒡洗淨
; Y' V) F$ q) U+ U8 b, [
削皮
% M* b, T- ~$ s" w
切段
. E% g7 d9 O4 D公仔箱論壇
2.
取
5
杯清水
6 _# @4 d: s$ j1 O4 W
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
2 L3 ^+ j8 H5 b7 F0 k
水滾轉小火煮
20
分鐘
5 y6 A2 H d% h G f2 t; w
養心湯
4 D9 g% m: n7 Z }
材料：當歸
0 s* d4 o ^! {# b4 ]5 r
黨蔘
( C7 y! _8 p. [( [3 K! s公仔箱論壇
川芎
$ K* h+ S9 W& R1 s. u" I公仔箱論壇
茯神
5.39.217.77& j$ \+ N/ W1 I/ o
甘草
( W* Q# {+ t5 ^( g% u4 o公仔箱論壇
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
/ A; d5 x0 {, c `. m5 V6 ~/ y& `
遠志
5.39.217.77# K4 b2 f- e8 J. R) s
酸棗仁
J4 Z% C! Z0 C+ ^9 N4 I) G1 m9 l5.39.217.77
半夏
+ P8 N3 E; e' k( _$ I/ m
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
6 y; q; G% G0 E
米酒水
1500C.C
tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 k' g. o7 @9 {/ `; B. d( ~9 _
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
( ?7 P- G- b0 i, }; Z5.39.217.77
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
5 o2 r4 r' O Y# G5 V
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
" C# {) k. q, r! c4 S. s
黑豆酒
* C7 ?5 c; Y2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：黑豆
1
斤
, `* [$ n4 c/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羌活
1
兩
0 F# E: e+ j5 x
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
5 w& L/ r7 |1 D9 Atvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
& i, M( q0 k6 o/ j1 o2 z
黑豆表皮裂開
, y7 }& T+ R4 e4 _7 Y
盛出攤平放涼
4 Q% p2 k* L* g) P% j# x
羌活也入鍋略炒
.
放涼
! U$ J5 M) S B, h5.39.217.77
2.
將黑豆
* @: Q* Z# i, W) T1 N
羌活
- g2 @0 [# m9 A* d) d) \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒杜仲
' h, |, V7 ?+ o. {* ?7 W/ k
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
, f3 B1 a3 U2 }0 T d0 U- d公仔箱論壇
蓋緊密風一個月
tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 P+ x/ [) k, d1 ~% i z7 W
功效：補腎
9 A# T, `1 z' p8 W ^2 G
去風濕
tvb now,tvbnow,bttvb4 d; I$ i8 I* }- Y. r
益筋骨
tvb now,tvbnow,bttvb8 j- F& f" N* {% b
防止關節疼痛排惡露
. E9 f8 Y% E; L4 O4 D0 i8 H/ D0 x5.39.217.77
黑豆酒
II
' C2 m6 N k* y; Z4 j, t% B* g5.39.217.77
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
5.39.217.77, ]0 ]6 J9 m. r3 j: E+ ~9 @
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
2 q, D! k. J$ N& P4 S/ Q0 o公仔箱論壇
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
3 P2 m; y, i( Z# ~5.39.217.77
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
, i; e$ m# r# D _: htvb now,tvbnow,bttvb
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
/ ~8 @% j! V7 r4 `tvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. N9 i# v$ u9 G0 Z: X" |
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
; f- y2 d: F ^0 g2 A. h& A公仔箱論壇
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
- }1 X. N; R( z# A+ s. ?- |8 {) c5.39.217.77
補中益氣湯
1 B" {4 ]9 |; n6 F: W; Stvb now,tvbnow,bttvb
材料：當歸
公仔箱論壇8 V% N4 }4 O8 [$ z3 X# U0 N
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
公仔箱論壇7 Z' _2 X( }* p' H) C4 v
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
9 r- Q8 M o" h" i# J6 {5.39.217.77
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
公仔箱論壇4 D6 K2 w, y3 q9 n7 ]% ]6 h
早晚各一碗
9 Z; v5 s9 y7 }0 b* @* V
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
& ]( `9 }/ i: y& F1 w
減肥茶
5.39.217.77' l) M1 R3 m) Z9 ^
材料：決明子
6
錢
$ X4 k. l0 K+ l$ Y! J7 h% v# v1 u4 m
菊花
3
錢
6 S! ^! _$ s6 _: ?9 r
山楂
2
錢
公仔箱論壇; J8 y8 M. }6 {3 ]( @
甘草
1
錢
8 y, C+ Q0 @' T% Q3 k- w
作法：全入鍋加清水
5
碗
& l9 R1 r& L* F) [# Y( o7 a) W4 p5.39.217.77
中火煮滾轉小火
$ O9 ~ z2 h$ Z3 b* q5 q1 S5.39.217.77
當歸生薑羊肉湯
! ]3 d6 e" t" F6 U. ~公仔箱論壇
材料：當歸
2
錢
# c9 U+ B# W. ?5.39.217.77
黨蔘
3
錢
公仔箱論壇* Z( y) A0 V2 E% z2 ^
黃耆
1
兩
, J( h3 Z4 @3 h( e1 a+ N7 P
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
' @8 H6 D, ]7 E0 ?6 C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅白蘿蔔各半條
5.39.217.77' g- u7 t( a- B; n2 }, [, |
生薑
6
片
9 l1 d+ J5 y9 U4 u2 r, h9 l公仔箱論壇
米酒水
4 w" e* @+ q! }% ~% c
功效：產後發熱
5 m1 h. Y1 ?) A+ V7 ltvb now,tvbnow,bttvb
氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
/ X" _) H- L0 I- ?1 S- P) Y+ Z公仔箱論壇
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
: a, i; x r3 f公仔箱論壇
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
9 ]/ f7 Y3 |/ d6 e5.39.217.77
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
. L/ z- i: Z& H! s5.39.217.77
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
5 D; }. r9 ^, |5 k
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
5 t! V1 h: d: i! f
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
e" L: z7 y) I2 M( k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
合，可減輕症狀。
公仔箱論壇2 ? o$ D* m( w9 m+ m) [5 w' q
冰糖銀耳湯
5.39.217.77+ \( T* m3 ~% q9 W d* Z
材料：白木耳
10
克
7 X1 o8 L1 S+ S: m6 [
蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
' x; o) S+ C( L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 t! r8 }* f" O9 n7 f
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
3 h0 ]4 X5 r8 g& T
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
8 u( D% ?) `0 {; x$ @5 y0 o7 }7 B
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
5.39.217.77' [. [! x- a7 m/ z% {, A% U
作者：陳思廷
7 D; n% M: {9 @' ^2 `- s5.39.217.77
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
9 [; E) T( S1 m1 T8 ?
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
" e$ O& y6 F0 J* }7 J; O
材料：
$ I4 F P* T: O公仔箱論壇
作法：
, z6 k& v8 y3 T3 x8 J4 q5.39.217.77
紅豆 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb. h1 f0 C( U! a% q+ c0 M- P$ i1 L
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
* Q& y0 |$ Z' d1 F8 u
薏仁 半杯
* J1 n5 C0 C! N, T# w5 z% D
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
. ]- z3 H+ ~. o+ g8 |" \
紫米 一大匙
& ]4 {7 s7 n5 p1 j% E7 z公仔箱論壇
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
公仔箱論壇" \. F( g W2 m- f3 m
糯米 一大匙
/ ?& r0 z( n& _ F3 I8 X
，不食其渣。
公仔箱論壇/ I6 J7 K8 _1 D1 _/ d
米酒 五瓶
! m4 d4 T/ z/ u G2 }, Mtvb now,tvbnow,bttvb
陳皮 兩片
tvb now,tvbnow,bttvb) K6 t" P) f ~/ m2 {1 C
紅糖 半杯
5.39.217.77' m7 _ A# v. t5 O1 n
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
5.39.217.77; D$ w& T) I* z8 X k9 J0 Y* E% G
作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
5.39.217.77. [- s" N4 f! W
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
# g m0 ^% Z5 Q8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
' l% b: n) \5 r* k" d
作法：
5.39.217.77, G7 Y. ?" h' R+ J
生蠔 半斤（選肥厚的）
tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 _! A. \5 h0 _: t: t
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
+ E" e, I) O# P7 w" Y
蕃薯粉 兩大匙
tvb now,tvbnow,bttvb: N7 j' q5 }, r" c3 V8 Y
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 S* C( ^- A4 t5 }! t1 x$ K
鹽 一大匙
1 M' y3 B4 s8 R
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
) Q& \6 \+ S. d, u6 Q B
黑麻油 兩大匙
: P) y% D- N2 O9 P% V4 L5.39.217.77
薑母片 七片
9 Q4 p6 u2 g( U! n7 \公仔箱論壇
米酒 三大匙
公仔箱論壇 N4 r+ C% j7 Z& q- m& Z
臘八粥
tvb now,tvbnow,bttvb% V! w" p6 l% ]2 h# J7 Y) Q
材料：圓糯米
200
克
3 E/ f0 f4 C) r4 Q" l( q公仔箱論壇
紅豆
100
克
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薏仁
100
克
$ I4 D) l3 J% k; G' A& o3 v
紅棗
10
粒
7 D9 k) y' D4 otvb now,tvbnow,bttvb
松子
2/1
杯
9 g) t( l a7 r# q5.39.217.77
糖
2
大匙
. u$ W6 H. a& s* U5 y
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
/ G& x3 X" q# H0 \( {
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
. U m# ~7 q/ i
南瓜炒肉絲
' a6 k, s! ^* k: c2 [4 Y公仔箱論壇
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
: b' w! }7 T6 f$ B: r7 v1 A( L
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
* U% B. f- t# @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
/ B3 j- o9 g+ B) u' |
白汁牛肉
5 ]+ i3 W" d3 A2 n8 t
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
. K4 N) R; s/ e
調味料：鹽、味精、酒少許。
1 }& L( K0 J2 n# `- N1 K) |公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
6 V, }0 m& j' o4 K% W+ m- ~8 l4 m
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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