標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇5 y& {; _$ f& c% K6 Q
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
, ~( J0 G3 Z6 V2 z1 r, L5.39.217.77
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
) U0 _! O4 w1 O& h; I! g5.39.217.77
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
4 T2 x" x+ L# n$ T+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
耐吧！此外，建議早上時喝
) h. B( z! z& V1 D- h公仔箱論壇
，補妳一天的氣血。
' Z2 w% a3 j& Z$ v6 K. |% ?' L
功效：用於婦人產後、氣血虧損
. Y7 [* C, }% J4 G. r
養生茶
(
生產完就可引用
)
5 I% @' ?# u" P2 V- \/ G4 M, x
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
' a+ B" e1 M0 W- p% h
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
8 L+ y% ]+ p9 X7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
5.39.217.773 \" M+ D$ d; O" `& a2 _# \
功效：補氣活血、增加抵抗力
5.39.217.774 y- I& ]* V7 B d4 z
紅豆湯
9 U' @ F4 T+ V2 ttvb now,tvbnow,bttvb
紅豆
200
克
8 s1 d: G; S5 u
帶皮老薑
30
克
% ]5 |1 _: R9 _" T8 p. G
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
5 U C: I9 ?! \# O J3 l4 Z" {! j1 G
功效：消水腫、促進新陳代謝
# `9 e# Q4 }" F8 _+ W
養肝茶
% q. {+ s U- W, f) F* I/ I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：紅棗
7
粒
tvb now,tvbnow,bttvb9 A; w% p3 q! i7 T# T' h, m5 ?
米酒水
280C.C
5.39.217.774 @# z% d% ~7 H8 ?2 S
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
* m- t" E4 J* H/ `6 K- s' o9 S5 |, D
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
- D$ z" ^2 Z+ k! v5 d# G) t* }公仔箱論壇
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
4 a* |, P4 X' u/ Q2 S/ o' X
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
5.39.217.777 ^' r- g( l) w& P
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
! z: n! t. n8 [; Z+ d n5 j. V公仔箱論壇
2.
把茶濾出
2 m1 e* n. v* h3 Q* ^9 I: ^5 Utvb now,tvbnow,bttvb
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
5.39.217.772 d+ r& [& y8 `6 Z8 ] P% \
功效：消渴
+ Y; ]; t+ j; a5 D$ y( p" G公仔箱論壇
牛蒡茶
* w+ W& C" k# H2 ^' Z- e. u* M
材料：新鮮牛蒡
1
根
. [% e; B3 @/ [- ]公仔箱論壇
老薑
3
片
4 ~! r/ z9 T4 h ?: C5 C
作法：
1.
牛蒡洗淨
5.39.217.77% r; K$ n( K5 r9 V# C) W2 D( {7 F8 f
削皮
* @/ C5 @& ?. P* d: g0 Y公仔箱論壇
切段
+ z2 \1 s3 ?! M: r9 E( p* G6 U* a公仔箱論壇
2.
取
5
杯清水
9 V) p+ R, M0 o I, K5.39.217.77
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
3 \# k. R$ w! q' `6 t$ f3 q' r0 z
水滾轉小火煮
20
分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb$ j- N. p) {! S4 y, S8 S3 y
養心湯
5.39.217.77; ?; R G# F1 C8 ~! Z
材料：當歸
. s o$ q5 w \* t3 T; J8 F5 L+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
黨蔘
# e7 e9 z" n- c4 X6 J
川芎
7 m) f1 a3 x# |' g7 A# _" ]% j
茯神
( D2 b( K4 j1 ]$ w' P' Ltvb now,tvbnow,bttvb
甘草
# l/ |" O: x9 B: w( ?tvb now,tvbnow,bttvb
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
, J |" f. J! |3 c3 H- U2 d3 N$ k
遠志
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酸棗仁
tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 ?& u1 h1 W* d1 K* b; ]- W
半夏
, Z/ ~' R) c, g公仔箱論壇
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
1 X% q X6 ]: _6 J& _& }9 \' ?tvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
1500C.C
* h7 R8 u- g4 _3 _
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
5.39.217.77. U1 t3 I0 U. Q5 t7 ~
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
6 L% c8 b) s8 ^5.39.217.77
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
" i" ^1 u- I+ B6 E5.39.217.77
黑豆酒
$ P5 Z6 F- n# V4 G# @- W5 H' N: f
材料：黑豆
1
斤
. H6 Q8 B7 r- n; \& Z& ^, p: G& {5.39.217.77
羌活
1
兩
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炒杜仲
6
錢
% w% U: K9 N5 v% O/ M/ @5.39.217.77
米酒頭
3
瓶
- C7 g1 Q6 s+ y) t# ?tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
; |% l* {) B6 d5 _$ ~) b( r- N5.39.217.77
黑豆表皮裂開
$ Y; `3 U8 D, I |* P) L% |
盛出攤平放涼
, r7 j" j7 _1 e& t) U
羌活也入鍋略炒
.
放涼
, N; }3 r R9 W9 Z9 H
2.
將黑豆
! y! @# T1 _. @% [+ `
羌活
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炒杜仲
5.39.217.776 l) V1 p3 W3 o# V1 r
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
tvb now,tvbnow,bttvb! F$ T" z3 T# }! E/ s5 G
蓋緊密風一個月
% }+ M7 g# g/ Q# p6 O) r. U
功效：補腎
% b% p, ]8 p- B+ ]+ p
去風濕
公仔箱論壇. u% M E/ m0 j8 E
益筋骨
- l$ R* M, k, z公仔箱論壇
防止關節疼痛排惡露
tvb now,tvbnow,bttvb5 @( y/ y& o1 ] Y9 `3 G+ j8 b
黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
+ g! `, X. C4 ], A7 n' ]! H
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
. R6 K8 G5 W7 z3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
6 U! Z1 M5 G% p: P& ?% f% I% Etvb now,tvbnow,bttvb
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
! m% o2 B+ G" T
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
1 a1 d; c ]+ j3 r( P" [
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
* w" ?! E3 x3 Y+ G; I9 S9 j
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
X; p# d( T; j, b; N7 |4 v
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
3 Z- R4 H8 v4 Z9 P
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
( L7 R) I/ A3 U- Y) R
補中益氣湯
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材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
' ?3 O5 [* Y# r$ ^- \+ a" h3 U
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
" r- D8 ?3 F. k7 z8 P! q8 z公仔箱論壇
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
5.39.217.775 q* K0 t! p4 F; f3 |) t) ^
早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
公仔箱論壇0 t! G0 h N, I
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
公仔箱論壇) A7 @2 ]9 Q8 m
山楂
2
錢
# j! j$ p8 L' e
甘草
1
錢
$ F" g% ^% A; ~" O6 o$ m7 [
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
1 n" L7 J$ f+ e) W6 g- D公仔箱論壇
當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
& p% q) o" J* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黨蔘
3
錢
$ Z$ x# t+ q, a$ z
黃耆
1
兩
6 c; T: d) L1 J! V jtvb now,tvbnow,bttvb
羊肉
1
斤
) r U g _8 [6 g
黑豆酒
1
匙
4 `, ~# {5 [9 y7 m+ J% a
紅白蘿蔔各半條
+ t" G+ i G9 n* f$ D; btvb now,tvbnow,bttvb
生薑
6
片
' A& J% A9 L7 j- e
米酒水
3 j- g- L1 j$ G/ }
功效：產後發熱
/ i2 B2 C5 O- \+ V
氣血雙補安神粥
( i7 D* S) H. V, r+ p" I, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
( V$ K! {5 k3 x5 |5.39.217.77
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
( \' Q9 A6 A* A0 {公仔箱論壇
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
' y/ |0 l# `% j5 @4 C: t
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
$ s/ O& L" o) m# R8 n公仔箱論壇
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
" h8 C% ?0 q1 K/ T* Z
合，可減輕症狀。
) i, |; A- B5 {2 b
冰糖銀耳湯
7 x' ^% K3 u8 O
材料：白木耳
10
克
8 ]1 E3 Q. P+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮子去心
20
粒
5 Q3 o Y9 M; o$ q# i% ytvb now,tvbnow,bttvb
冰糖適量。
$ q/ C$ E- a3 u9 }! }! N# N9 c5.39.217.77
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
5 N' ]& C7 z- n6 ^: H
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
: I& c- H1 D6 a/ ?0 B1 G" ? A
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
* m* O" i% w! F2 C4 ~3 R0 T" H
作者：陳思廷
- s4 U) a9 P& ^5 T. N* q& } `
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
3 D4 s/ y3 W* L. p* U3 H4 A
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
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作法：
; `$ O3 e! r$ i! q8 ^. x! U
紅豆 半杯
; L, Q6 Y0 I) t
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
/ h+ ^2 J1 n; x4 s# n1 g. X1 Y" z3 F
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
公仔箱論壇$ Q3 y; h; h% M; p) V+ @
，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
$ f8 Q: ?- }, W" Z5 d% U5.39.217.77
作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
3 t& N+ V$ S- L0 a7 B) b
作法：
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生蠔 半斤（選肥厚的）
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將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 Q9 R8 b+ m5 |
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
5.39.217.771 H9 U7 K7 y3 l- [! i
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
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米酒 三大匙
; j6 {% L/ Z2 M; Q! \! C
臘八粥
公仔箱論壇; \2 i* G; f# P _' R
材料：圓糯米
200
克
, N) ]7 K, {1 w/ E( x' W( ], XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆
100
克
8 ?5 |1 b, @5 X) {1 e
薏仁
100
克
% x1 ~: N/ ^. \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅棗
10
粒
" h6 ~! r1 Y: e5 k6 x" ]
松子
2/1
杯
- n @& H) d! Q/ P5 e [
糖
2
大匙
3 U( \: [8 E& W/ ]: f; W) F* A$ @
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
$ Y6 N- g/ k( t: L3 p4 Q5 F
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 ?/ D- J" a$ Y
功效：補充體力及必要營養
# r, U+ ^6 h1 w" Z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜炒肉絲
5.39.217.77& ^7 @6 d$ D1 d/ S. C$ b
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
tvb now,tvbnow,bttvb) M# {' w8 Y9 ]: J/ h
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
/ m4 I5 l5 ~! J E. \7 b& P5.39.217.77
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
公仔箱論壇) `1 }; b2 n) ?5 G6 c
白汁牛肉
& E4 A% ? L) j- p" u+ B5 ^
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
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2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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