標題: [中式食譜] DIY:汤汤水水过夏天 [打印本頁]

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作者: mamakill    時間: 2007-8-2 09:21 PM     標題: DIY:汤汤水水过夏天

炎炎夏日，来上一碗精心熬制而成的汤，食欲为之一振，就连心情也不由变得平静。今夏的汤，不仅有了更佳的食材，更有了新式的煲法，在汤汤水水的滋润下，这个夏天愉悦度过。
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◆五叶神苦瓜干龙骨汤
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原料：脊骨、瘦肉、五叶神、苦瓜干、鸡脚、黄豆。 功效：清热、解毒、消暑。
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◆枸杞头溪黄草炖山鸡
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原料：山鸡、瘦肉、枸杞头、溪黄草。 功效：清肝利胆、降脂、解酒。
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$ `3 B$ D/ A- {8 M6 Y% G4 M9 S ◆土茵陈地胆头土猪汤
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原料：连南瑶乡土猪肉、土茵陈、地胆头、蜜枣。功效：健脾祛湿、清热解毒。 公仔箱論壇( N$ E1 x9 A9 y

4 u4 W  W! R" ]. y2 `5 P8 y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb◆文蛤冬瓜煲龙骨
! |* H8 }4 u& c! n原料：龙骨、冬瓜、文蛤、马蹄、姜、盐。 做法： 1、龙骨剁块，焯掉血污，放入砂煲； 2、加水，大火烧开后，改中火煲40分钟； 3、然后投入冬瓜块、马蹄、文蛤及姜块再煲30分钟，下调味料即可。 6 N. z+ l: ~& f  r- b

) D8 F! R% ~! c* _$ Q; t5.39.217.77　　◆川贝枇杷海椰炖鹧鸪 原料：鹧鸪、川贝母、枇杷叶、海底椰、桂圆肉眼、红枣、蜜枣、枸杞、玉竹、火腿粒、淮山、党参、鸡脚、瘦肉、龙骨。（原料自己可酌情加减） 做法： 1、鹧鸪清洗干净，过沸水备用； 2、药材等配料清洗干净放入容器中，加少许水，采用蒸炖的方法，煨7-8小时即可。
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  W) \0 h  m6 F" ]1 }◆野生石菇煲水鸭 原料：野生石菇、水鸭2斤、姜片、盐。 做法： 1、水鸭剁块，洗净； 2、野生石菇用冷水泡开，洗净； 3、放入煲锅，加姜片、水，煨4个小时 1 @1 V: w+ Q4 y. y1 G
即可，出锅加盐少许。 　　' B2 Q' u6 j- \9 t

& P1 i* u9 P( F, `* R; f* B公仔箱論壇◆凉瓜排骨汤 原料：凉瓜、猪肋排。 做法： 1、将凉瓜洗净，切成三角形小块； 2、肋排切成块，调味后加入高汤； 3、煲足6-7小时即可。   P' s7 n- q/ d4 R- t
　　
! Q0 |2 E* i- w( J9 V4 D; f  L& Z0 L公仔箱論壇◆老鸭猪肚汤 原料：老鸭、猪肚。 做法： 1、老鸭洗净，去内脏，切成块； 2、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤： 3、煲足6-7小时即可。" o. s+ }$ C/ a
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[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-8-2 09:25 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 09:59 PM

夏日炎炎,饮多d汤水可以解暑thx for sharing

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