標題:
[中式食譜]
龍皇三弄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:15 AM
標題:
龍皇三弄
材料
5 s: a$ ^" R0 r5 E+ r2 q) ^1 _8 d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦 1隻、西蘭花 2件、白菌（開半） 2粒、蒜茸/薑米/葱花/茄汁各 1茶匙、牛油 1/2茶匙、指天椒（切碎） 1/2隻、豆腐（開半） 110克、紅椒絲/芫荽葉/杞子/葱絲/翡翠苗各少許、紅棗（切條） 1粒、上湯 150毫升、紹酒 2湯匙、蛋白 1隻
- [. ]7 _, \+ ]) r7 m1 L/ Y
% g: X2 O& `9 C% p3 z6 }4 @
醃料
5 b1 k" Z+ L! n' m
糖/鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
' r7 s7 `& @. n/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 E6 Q# R4 T1 b* t! qtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
8 M4 D3 a* ?. ], A! U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖/雞粉/生粉水各適量、鹽少許、蠔油 1/2茶匙
: H9 R. f) Y: q4 g9 H" c6 Z
$ K3 D: k* }$ ?3 f2 q# {公仔箱論壇
0 r' l N2 n2 h% V7 e3 ^
做法
& g; t: t+ Z a8 l7 u9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將龍蝦扭出蝦身，浸冰水 20分鐘，開殼起肉切 6件，加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
- }3 i" p5 |' Q" j+ d
# y# Y M2 v b1 }: ]' V! J/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
2.將 50毫升上湯、紹酒、蛋白、糖、雞粉、鹽、紅棗、杞子拌勻成湯汁；將 2件龍蝦肉放在豆腐上，淋湯汁後蒸 7-8分鐘，放上葱絲、紅椒絲、芫荽葉。
5.39.217.779 m" y: V5 E3 {7 b* l; P5 `
, w2 a3 d0 p3 ]公仔箱論壇
3.燒滾油至 100℃，將餘下龍蝦肉拉油約 1分鐘，撈起備用。將白菌炸至金黃色，撈起備用。燒滾水下鹽、糖、雞粉，放西蘭花、翡翠苗烚熟後盛起。
# z# H1 ^& h8 K+ D
' d- Y ~: H* N1 B8 u$ E3 p2 C, T公仔箱論壇
4.開中火燒熱鑊，下牛油、半茶匙蒜茸、半茶匙薑米、 50毫升上湯、半茶匙葱花、雞粉、糖煮勻，放入 2件龍蝦肉兜勻，以生粉水埋芡，盛起。
; l$ \$ s! T0 g# y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R \8 q2 J1 m; ` t
5.將餘下上湯落鑊、下茄汁、餘下薑米、蒜茸、葱花、指天椒碎、白菌，加入雞粉、糖、蠔油調味，炒勻後以生粉水埋芡，盛起。
: q& O* X4 V: I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N. a$ _8 }$ \8 \0 [ V
6.將西蘭花放上小碟，放上茄汁龍蝦；再將翡翠苗放另一小碟，放上牛油上湯龍蝦，最後將之前蒸好的龍蝦放中間就完成。
9 u+ E, C& |5 y! f
作者:
vipercobra
時間:
2011-2-5 07:30 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
