標題:
[甜品]
片片黃金酥條（杏仁酥條）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:16 AM
標題:
片片黃金酥條（杏仁酥條）
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ X) k# J9 U! L7 r9 M5 o
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
% @: c4 ` V \% x/ J) w7 W) [! x
: ], b7 a' B) S1 P1 g" p
水皮料
/ H! [# e$ e R; w6 Q& O3 a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
公仔箱論壇$ X: O$ x6 q/ A8 c3 d+ Z
" _% v) I( \1 {3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& v( x1 Z- t/ d' D. u& r: f: |
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. X' U) @' p& r9 ?. Z: U
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
9 `$ h9 ?! X: M9 ?# C/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K- g- h9 x! I+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
4 B: p5 D- z0 a9 k0 Q5.39.217.77
5.39.217.77) i' K2 R4 i0 t4 K$ P* d* M2 G; A
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
/ x( U; O" w) J# f1 F" T
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# @6 j, _: J& u" ]+ Y
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
公仔箱論壇; L/ j2 L9 w+ Y. o& Z6 [% _
* e8 f+ }. c) ^) S# p- L
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
$ ]1 V9 |1 O( Q9 S
公仔箱論壇5 z! i- m. ]6 x; D8 Y/ `
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
- G8 p% f7 }, m$ s; ~9 z4 H% z3 I4 i5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 A3 z0 `! I8 e/ _) x
2 f: U8 j2 D0 v
貼士
: g. c3 K8 X" ?9 u
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
$ V J# Y( T: G, f" n' H" }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
