標題:
[甜品]
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:15 AM
標題:
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
材料
" z' M$ w6 h) M, W W# Y# d5.39.217.77
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
8 O! r. y, V9 D3 y% y
5.39.217.77) p6 i; z5 g: K0 O9 J: G4 E
# f2 j+ E# P/ ], W/ h1 `: m
做法
, G9 w) r" _% C9 L* O! C5.39.217.77
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
) @( d0 p4 t/ C/ }! \1 G; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% K1 A/ s: Z# c1 d9 l$ a' D, K
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
5.39.217.77& U/ D3 |# T) n1 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 s& K D K( B+ T' D- c
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
" I, b7 [& r2 x7 e5 ~* j4 _5.39.217.77
5.39.217.77% z1 M+ f4 q7 T5 g/ E$ ~0 h
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
; x2 W' q2 L; e. P5 W+ H4 a
2 r+ x6 z. W2 @6 C公仔箱論壇
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
3 [. c- {- z/ C8 i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
