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標題: [中式食譜] 香蕉番薯煎堆仔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-31 05:16 AM     標題: 香蕉番薯煎堆仔

材料
$ b/ ~1 C& w5 G8 e* I, G% a5.39.217.77白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克0 p7 r3 w4 i$ e6 Z0 _1 x: A. r
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皮料
/ |9 y1 d0 s% c4 _# u/ J: S! u% {5.39.217.77番薯(蒸熟) 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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9 q$ n% q6 p  q" }4 t5 E6 A1 h3 Q: ^6 d! O5.39.217.77
7 E# w8 b5 m' U' O. r2 n8 \* b1 g公仔箱論壇做法
2 Q( a0 ?- _: ^6 i2 D/ h1 X5.39.217.771.黑芝麻、白芝麻混合,備用。香蕉去皮壓成茸;番薯去皮壓成茸,備用。公仔箱論壇3 w: P: n7 Q; o- ]9 W0 }2 ~& `' D

: ^- ~* ?. j! }7 T& S2.番薯茸、香蕉茸拌勻,撥開中央,加糖、油拌勻,分兩次加入糯米粉拌勻,加水拌成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 m  H3 `* l) G, K$ M+ Q- {% N$ V
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3.枱上灑少許麪粉,放上粉糰,用手搓至軟滑,備用。
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/ z- m: I  o  |7 m' G  V3 o0 x+ V, W. s4.豆沙用保鮮袋包着,搓成長條形,除去保鮮袋,切成數小份。  D' d& I$ A! [; E/ A

3 }: z+ [2 c+ s$ B4 x5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.粉糰搓成長條形,分成數份,略壓扁,再包入豆沙餡料,搓成圓形。
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6 Q% k- O' `9 R. q0 ]) y; B/ X5.39.217.776.沾濕手心,輕力搓圓粉糰,再滾上黑白芝麻。- X% t, @5 ]& a  o+ e3 j$ S! u+ R

# _! P, N  I( Z# M0 Z+ N7.開中火,燒熱油至約 90℃,放下煎堆炸至微黃色,炸時要不時翻動及輕壓煎堆,然後轉大火炸至金黃色,撈起,用吸油紙吸去油份,即可。% M: h. ]4 M$ v( V9 I$ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* z. H% {. m  z' ]* d7 @
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貼士
3 ?/ h# S7 {5 D$ K  @& T1 @% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸煎堆時,用鑊鏟輕力壓向煎堆,可令煎堆脹得更大。公仔箱論壇# f- M; x+ i  M) q& W: T

作者: zoo00    時間: 2011-2-11 02:11 PM

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