標題:
[甜品]
椰汁糖環
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-31 05:14 AM
標題:
椰汁糖環
材料
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麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋(拂勻) 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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做法
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1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中,在中央撥一小洞,加糖、椰漿、淡奶、蛋漿,邊攪邊加水拌成稀漿,過篩後備用。
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2.開小火,將油燒熱至約 80℃,將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內,浸至漿液到達模邊。
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4.開中小火,放模入原鑊熱油中,炸 1分鐘,輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出,炸至金黃色,撈起瀝油,攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中,開火加熱 8分鐘,炸時糖環就會更易脫模。
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