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標題: [烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-8-1 11:44 PM 標題: 烹调中使用酒的八个小窍门

１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。tvb now,tvbnow,bttvb8 M* l+ k3 Q: L1 E
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　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。公仔箱論壇8 h1 {# ?; e6 z

　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。公仔箱論壇 a/ Z$ `( \6 g9 O/ X* f5 C
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　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
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　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。
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　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" {" ^. @! A) Z
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　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:15 AM

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