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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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9 v& x+ U- N) b公仔箱論壇豉油王煎中虾
- L: l! q9 e) C/ n6 V8 @主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f  k% g# h, g
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: S$ J2 z2 ]$ X, g
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
1 O2 ?2 m% F0 ^4 d: f; @ 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。( c1 Z3 T# [, m/ M
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇, _$ t8 @& H4 n4 T8 S( {, X. N
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红炆鲈鳗
9 J1 F7 B  g3 t& ?8 z主料：鲈鳗２段，约８公分长。
; m# ~7 x9 @7 Otvb now,tvbnow,bttvb配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
& X+ h4 R1 g# e. L做法：
: J) x& P- O' p4 i8 b/ m. m5.39.217.77 （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
3 p% ^6 T* E. m: a; M3 @ （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.77, i- n9 O5 [0 {+ D6 n) {) D1 z
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香蕉面煎
3 C2 f/ `) f7 P* ~) R/ O主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb, R. q9 x  V7 k  b  T0 i
做法：
- A/ n0 ?+ {! G6 E9 q3 X9 w+ ~ 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
$ P6 u' P8 R0 t- Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。# B; j4 q+ @/ c3 V* u
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* g5 u8 y. g* `- a$ Q
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb% j2 V! \( H/ m" Z% |. z
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝* z! V( [- k! Y2 Q, o8 v7 L' e( \
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 ) v/ h+ D; n1 x. o( k
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y# V( @3 O" E: e+ Z7 u8 m
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
4 k* k2 R! B' v; U8 {5.39.217.77 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇* N% ?. n' z. r' H% O
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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