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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ r, r" C; V0 n# y% [% v* o

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豉油王煎中虾
5 R; ?! }* U* |9 W6 b主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
7 p5 s9 r1 \. x配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。5 y+ j1 t- s( t, s4 A" h1 G9 T
做法： 5.39.217.776 l4 _) h# O" X" k6 A# W
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb" a, s2 m  `0 R+ D; @
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇/ m( f+ C. s; [
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
6 A. `& |6 k) }* ztvb now,tvbnow,bttvb主料：鲈鳗２段，约８公分长。 " q8 s+ w- u) C0 Y6 M3 C5 p
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
" \& A0 p* V: f4 o公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 p! w0 b% v* w, Q/ N
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 \6 P  _' x9 Y7 x! }: Y
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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  P2 g; k' E# j, j& m* D香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb; N6 |$ ?( ]6 z  `0 r
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。2 m0 u2 F' M) e/ P$ O% z3 a4 ]* T0 E/ E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 e: d  G, |8 W" J$ C% z
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
) m8 b) P! }' Q: X4 s 2、鸡蛋打匀成蛋液。; L) F0 n( \" f: Q1 l4 I
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
* y3 g: u, y9 z1 ftvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 h6 r# V/ i" {& {6 y4 Q
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.77+ }7 A8 }0 y6 G0 ?$ k, `$ z2 H- `* Q
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.775 Z& X# a2 W. }0 N2 K4 r" J, ?% ~' l

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油豆腐粉丝
* B5 H9 M  E0 I主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 : \/ V/ J) H7 s
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
2 k) t) I) ^5 l$ E% X7 Y做法：
6 V4 v! {! R: e' V, b 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。公仔箱論壇) b0 g8 b7 Y& F. c2 ^
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 r6 u# k5 f8 ]& t  {  \0 T
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; c% x$ `" x( g3 x. V) ~, B
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& M$ Z) P5 Y3 G/ u" E; k2 w  d; [

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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