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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]
作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝" Q) ]' x* E2 w. x; U
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豉油王煎中虾
( G; I/ p5 g; }& `! v8 ]# U8 J公仔箱論壇主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, |6 t4 q& R2 O  S6 s
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。5.39.217.773 p7 r, F# ?; a" J3 Z
做 法： * ^( K5 n7 Z7 y& j! l' Z/ q" }5 r
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 K- h0 s! [" n
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
/ k$ J1 _! @0 U$ P1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
6 ]0 w" v3 U' a3 N6 t7 v  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
5 |9 P+ t% N% Y$ u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
1 l0 M. G# b+ T5 s4 u5 @, c# n7 z公仔箱論壇做 法： 5.39.217.777 O+ B& M% X$ |' a, S# ]/ t' D% T: t5 P$ e
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； tvb now,tvbnow,bttvb  j& w+ L8 ~7 Y" k9 w
    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
8 _! R9 S' [+ v( I8 Ptvb now,tvbnow,bttvb    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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3 Y# G' Y9 A+ z, C1 E: S$ Z% Q& @5 i) e; T! L: H
香蕉面煎7 E, r: H9 A( e
主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。+ O% Y( K# K$ c/ E, i, `+ v% ~5 d
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb" L; o9 {$ B+ I7 j
    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。% P; `+ X  g0 m9 m. H/ A- H: M
    2、鸡蛋打匀成蛋液。
3 y) [4 r" h0 c+ D* T4 ?    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
* n, j/ L" J7 T" p1 `7 utvb now,tvbnow,bttvb    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。. @+ ?# B6 d  r) y* R" ?
    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。  T8 J! b: K( L0 q: S- Q
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5 l6 {! _4 [! D3 v
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/ H* [4 V# p. T3 d油豆腐粉丝
* I* G: v' b+ }; W) e# A. G3 f6 ]tvb now,tvbnow,bttvb主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
  u- A9 Y* ~4 n, }( x5.39.217.77配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
, }) D. K6 j  H" W9 H7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 5.39.217.778 l. M: V+ F( W  _' ~
    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
# _  c/ g* N. \3 I& d5 B1 |  |4 O公仔箱論壇    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
  s, i0 \+ }! g  H: X) e    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
  O' s# d, B! q: t3 h4 K    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

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