公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 t% o: ]" Q8 R8 L% U
5.39.217.776 _+ [* P6 Q, S* e5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 w( J/ z9 w& s( }: K
豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。6 x( |. r2 Z: u8 [
做法： ( K3 i! ]( T2 q4 A; N9 F
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
8 @, J* q9 h7 N- k; P 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% u' u4 g1 ]  x$ ^
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇5 S1 i" x- Y& R, y
公仔箱論壇2 M* @( X  y3 k1 J' G, k3 S$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: N7 h, @3 x: l# M+ w9 x
. y  u% Z' }# |3 [7 C7 c
红炆鲈鳗
; {# G& o" w5 r  G公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.77, |. r) [  J+ }" z8 g' Q7 `
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, A' _3 [& Q! y1 G* ~' n6 r) L" r" y
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；1 I7 q7 }& j- i, J4 P- p2 P5 R7 A
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb& x1 q2 a* [* m2 ~# b+ B
公仔箱論壇0 J- Z6 a: P4 Z2 F' ~& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 ~4 E) S6 H: |
tvb now,tvbnow,bttvb) R3 p' |" V9 f+ ~
香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 l  p# q' M, \
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
/ X% m3 c% ]$ {) C9 r做法：
. Y# U: X6 @0 X2 U公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。5.39.217.77' z/ N2 n( A% A% |
2、鸡蛋打匀成蛋液。
) L2 m9 H9 ?7 H( ]! z* ?3 f5.39.217.77 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.77& o( n) H  j9 c9 f( b
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
1 }  q  l; |$ C5.39.217.77 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
6 }+ O9 g* H4 t; p' i- e7 M2 S5.39.217.77' d  D, H3 j1 p* m9 ^

5.39.217.779 k& {  S$ p6 y
油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 6 a+ I" j) G: s
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。公仔箱論壇- d$ i$ ?5 ^  R: O5 f
做法： : z  g& P# z! _. b
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb% G9 Z* i  g6 A0 V  c( @# g
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5.39.217.772 j" g  B5 d( e% B! C( F
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 0 q1 ?0 c, j* i$ m$ N" C4 k$ }

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)