標題:
[中式食譜]
虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-29 05:11 AM
標題:
虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）
材料
公仔箱論壇8 D" T6 x! _( h2 a
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
% b: f8 r; ^1 n! J0 ]6 O" Y/ N, @3 D6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D9 d' P6 A ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡汁
; k4 m9 E0 g" q' @
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
5.39.217.77% S& R* p5 K0 p; Y
公仔箱論壇! \. _5 o' u2 Q6 [& w
' W8 `4 R9 S7 Q3 S& w. b7 a+ I, u' W5.39.217.77
做法
1 m: i r8 Z7 O* m% K9 y) U
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& r( |* U! R7 b7 ?$ j
( N ]9 u8 z1 v# }
2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
7 X$ e! G, l7 M( y. L9 q, y5.39.217.77
$ V1 L+ s' }6 H8 _; V. i& P9 X
3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; h: b7 X& N% h4 _( T$ f- x( {
/ E, Z6 U0 M0 t7 M( r
4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
5 w0 {% Q6 W. e! q2 n/ w
! y: E9 T9 m/ m, R4 I( b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
. d# b3 L4 o* [; C" T, Z, {公仔箱論壇
- a- k& {+ T O% p+ C
6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ F+ D) i. [5 P6 v) y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
