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標題: [中式食譜] 虎兔躍蟾宮(蘆笋炒田雞腿) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-29 05:10 AM     標題: 虎兔躍蟾宮(蘆笋炒田雞腿)

材料
( G% }  A5 F2 J; e- n) }田雞腿 80克、鮮蘆笋(切段) 200克、蛋黃 1隻、薑(切片)/甘笋(切片)/鮮草菇(開邊)各 20克、木耳(浸軟) 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量公仔箱論壇* t( J9 }6 \3 ?4 }; T5 {& c+ H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; ?7 X1 D) O: B0 D1 b6 D
醃料( V/ q1 t( I, O
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 E9 a# l5 d" L
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芡汁公仔箱論壇( |& W( p$ p: }+ i
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法
* S6 h% {' k. _7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿用醃料醃 5分鐘,泡嫩油,盛起備用。
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2 a+ ~+ |' g6 J" L- i9 P" v9 D: v公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟;草菇、木耳汆水,盛起備用。
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3.蛋黃拂勻,隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料,備用。
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+ L3 i2 b5 o' [' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油,爆香薑片,放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿,灒酒炒勻,加入芡汁,轉大火炒勻,放在苦白菜上即成。
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