標題:
[中式食譜]
虎盡金來（凉瓜海皇蒸蛋白）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-29 05:08 AM
標題:
虎盡金來（凉瓜海皇蒸蛋白）
材料
9 Y' z% f9 E! e) m
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
; [2 v4 e8 j; b# Q& d
9 |3 L3 y; y! |; ~' c公仔箱論壇
芡汁
公仔箱論壇3 I+ W4 D" J4 h3 _6 \3 n
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
o9 i5 Z0 A' r9 b' K$ v
tvb now,tvbnow,bttvb2 I* F! x1 g, \& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& T9 R: c+ y/ a* A0 w
做法
3 z4 C& t; G- ^" k
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
. i; a8 e$ W5 X3 A' F
tvb now,tvbnow,bttvb6 d) e, i4 C w
2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
( q' x! `) d! l# W
0 X9 i4 h7 R: ^3 Q$ J
3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
/ E! G. P& g$ M公仔箱論壇
1 C' ^' i' M# m. z7 H7 ]3 A) S
4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
公仔箱論壇' e) Y' e0 S8 n4 N
tvb now,tvbnow,bttvb' u" Y2 X4 o4 O; B2 N: z) ]) ^
5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
公仔箱論壇3 D( e3 R' J( {+ [2 r* c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
