材料 1 _+ O. M) O. |- q5 Y9 w沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許. o" x y5 f, |8 X
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做法 % O( `$ j* r, Q( L+ }1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb J. b9 H6 l7 y, s
' Z- J$ ^( y) L2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 7 V: m& @+ p6 X, p( [3 d
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貼士 $ X9 f- C' z: v9 y. stvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。 - q3 w# d& b. L, e. d$ L: w! V; I作者: lamyumchoi 時間: 2011-1-29 01:28 AM
