公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 燜豬皮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-28 05:38 AM 標題: 燜豬皮

材料
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
- r3 y" h. F' Q. W; \ ?
做法
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
: S: P) P# t% l/ x4 c( p
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。公仔箱論壇. }- u! t! `3 K5 |6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ g7 R" N, S! m' V$ F
貼士5.39.217.77* O" S3 }3 P2 E5 i! Q; G3 V
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。公仔箱論壇. P/ U- t- r& B0 u0 a& t% m

作者: lamyumchoi 時間: 2011-1-29 01:28 AM

感謝你的分享！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)