標題: [中式食譜] 燜豬皮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-28 05:38 AM     標題: 燜豬皮

材料
* s) V  [8 g; o# R; f; A  o5.39.217.77沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
3 m4 u$ _* N7 i4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y4 b/ M+ U* L+ i% ~做法
8 i! d8 y6 U9 p- A1 K$ Q) q1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。5.39.217.77% ^& K* s8 D2 s. G! j
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 v' }9 o8 f9 U
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貼士
6 s: @; t2 q: M% J' Y. r5.39.217.77沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。5.39.217.77% I! H" l1 T3 i& j+ g

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-29 01:28 AM

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