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標題: [中式食譜] 花膠海參燜冬菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-25 05:24 AM 標題: 花膠海參燜冬菇

材料
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb" e/ y9 F( R3 ^% I! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 d; }7 O' w0 }- x. _. y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: U# ~- }* W' g! J8 y- I
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  [$ l( X: \. z6 e: z6 o
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* p6 T( ~( {  i( ?, @) J5 U
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。

2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 r) D' A2 J. a$ w) g) W

3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 5.39.217.778 d8 b; a  U+ l) r" U" H4 n, A
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貼士
已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。

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