標題:
[中式食譜]
金針雲耳紅棗蒸鮮鮑魚菇
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作者:
smy
時間:
2011-1-24 05:03 PM
標題:
金針雲耳紅棗蒸鮮鮑魚菇
材料： (4人份)
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金針 20 克
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雲耳 20 克
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紅棗 20 克
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鮮鮑魚菇 350 克
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調味：
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麻油2茶匙
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油少許
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鹽1茶匙
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糖2茶匙
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5.39.217.776 `8 k) \, A* ]9 @. b) v
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做法：
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1. 金針、雲耳浸軟身，洗淨泥沙。剪去金針頭部較硬部份；
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2. 鮮鮑魚菇洗淨，切薄片，連同金針、雲耳、去核紅棗出水，取出瀝乾備用；
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3. 將調味料加入金針、雲耳、紅棗及鮮鮑魚菇內拌勻，然後隔水蒸約10分鐘即可以。
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小貼士：
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1. 鮮鮑魚菇、金針、雲耳、紅棗先出水，可縮短蒸的時間。
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2. 加麻油調味，有助提升鮑魚菇的鮮甜味。
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