標題:
[中式食譜]
和風生蠔煲仔飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-24 05:19 AM
標題:
和風生蠔煲仔飯
材料
8 j! S7 \; v5 L& a$ \9 a
宮城一見鍾情米 300克、生蠔(小) 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
9 y! O' h( }% ~$ ]$ S5.39.217.77
9 j5 ~' ~; s1 d4 m; ]$ V& v# @
飯醬汁
1 R0 x: Q6 j' F( N$ f
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
4 ~3 ~7 i$ g1 O% x% J% Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 D, g# T3 M" N R
醬汁
9 V+ X1 G& ?8 H' m. R: d; _
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑(切絲) 1片、昆布 7克
/ h+ v9 r7 v3 o2 T( U
( i6 f# X, \" d0 h
做法
5.39.217.770 n2 W( w* u* Z
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質,冲洗乾淨後瀝乾。
- t. c- {& J1 x$ f3 M! c公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; f. Y1 ?$ ]/ z1 M. U
2.開大火,鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布,煮滾後加入生蠔,煮 2-3分鐘至蠔熟,注意不要把生蠔煮成過熟。
) o3 c% h' s5 j0 E/ m. `$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [& L$ V# r6 U; z/ B
3.把生蠔與煮汁分開,待用。
0 \/ M) g# E& X8 [" otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.777 f7 a! s# A* k/ j0 K8 Q
4.將米以蒸餾水輕力揉洗,重複揉洗 3次,倒走水,放進電飯煲內。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ c0 a/ B Q3 }
+ @& c! l4 \7 k. ltvb now,tvbnow,bttvb
5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻,與生蠔醬汁加入飯煲中,注入水至「 2杯」刻度,浸 45分鐘後,按掣煲飯。
tvb now,tvbnow,bttvb! I" ?; q0 c. I0 {' L0 z+ n% T
" G J4 i# a- L1 E+ e* G1 |
6.飯煲好後,取走昆布,把煮好的生蠔放回飯煲內,焗 10分鐘後即成。
/ q% D) U# C2 s$ }9 y5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb. ~( H u: _4 W% o' I9 K; a' B
( _2 y3 B+ q0 U; N3 V6 `5.39.217.77
貼士
7 H" D( ?" \. o2 r; d$ ]' |, @$ N
若天氣太冷或太乾,可以將米泡浸 45分鐘,否則米的水份不足,飯會過硬或乾。
( e; [7 ~9 J) ~4 j, ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0