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標題: [中式食譜] 花雕醉鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-20 05:25 AM     標題: 花雕醉鴨舌

材料
+ l9 W( @  v! J* _% I鴨舌 180克、薑片 10片醬汁:清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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做法
5 E3 T! S  n( Q5.39.217.771.煲滾水,將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟,鴨舌連薑撈起,放冰水浸 1分鐘,撈起鴨舌瀝乾備用。
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# f5 @  S2 a( N  z8 _  O; n公仔箱論壇2.開中火,放水、沙薑、八角、草果、香葉,煲滾後熄火,略攤凉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* \! |& S- c, f# Q$ Q
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後,再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻,放入鴨舌,蓋上保鮮紙浸 2小時即成。2 w; C( O7 |; W7 W8 g
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貼士
% ?; ?' G6 b: {  I( k- G. }如果想方便點,可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁,用來浸鴨舌效果亦佳。
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