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標題: [中式食譜] 花雕醉鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-20 05:25 AM 標題: 花雕醉鴨舌

材料
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片5.39.217.77/ H; E1 v8 E6 {3 w+ t, d; [
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做法6 ?. K) s" G5 h4 k3 ]% o' k3 _
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。

2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) [. J! u9 I. ~; _/ |+ k) U

3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 @* N u; o$ V7 b8 r6 F
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貼士
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。

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