標題: [中式食譜] 花雕醉鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-20 05:25 AM     標題: 花雕醉鴨舌

材料
7 F7 M, A+ t! @4 Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片5.39.217.77- g6 F; R# w& L

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做法
& C) C  \6 Z1 F7 c  z8 E+ `& |/ Q公仔箱論壇1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% T- Q0 d/ k
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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, W! w" v) U/ K公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。9 z7 V: Z- x! E8 ?9 ^4 f$ Y

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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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