標題:
[中式食譜]
金不換雞煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-20 05:24 AM
標題:
金不換雞煲
材料
K* _2 c$ e) f- h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
公仔箱論壇 @/ k0 V1 S" \, S. O
F# N6 T" p; _( V( g
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb9 t* j. q8 l& ?- b+ e& g9 o2 \
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
$ ^2 C0 I2 _1 w1 Q0 J% btvb now,tvbnow,bttvb
7 p9 H, }- W8 ?: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
* o( L) `; k4 m; G* r
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
& A$ v- x7 [6 g& W( L4 T6 l& X3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ l! e+ K: z; }% S5 a
" a) D/ G- K f- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
5.39.217.77/ U# Z6 a j' g9 V
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
+ O4 P- ~, o! z8 X1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F" U9 S9 r2 C9 C; W; Utvb now,tvbnow,bttvb
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# A+ E4 J$ }( \4 [; b5 r
+ z- i+ A, O5 T o( G3 f1 h" {
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
' a! k; M1 q- b" |; [
$ ^9 Z+ P$ B& v. q# _
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 |' J: T7 f' A. j9 c. h& ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ {4 L3 t: L, K
7 X$ a9 {+ W7 F3 z7 N! z y5.39.217.77
貼士
6 { y. v/ o3 g8 q; p5.39.217.77
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
5 Y: M* c; |1 C* y6 N$ @: e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
