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專家提醒常吃夜宵誘發嚥炎(1)
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samuel9013
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2007-7-30 10:03 AM
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專家提醒常吃夜宵誘發嚥炎(1)
專家提醒常吃夜宵誘發嚥炎(1)
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“廣州近來整治‘走鬼’，好多路邊夜宵排檔撤走了，我們只好去酒樓捧場啦。”近日，不少“夜食貓”發現城內酒樓食肆夜間生意比以前旺了許多。
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“廣州人離不開宵夜。”廣州大道北雲景花園附近一深夜營業的粥城服務員說。酷愛吃夜宵，是廣州人多年不變的傳統，已經成為讓北方人先是驚詫不已，爾後欣然接受的一種特殊生活習慣。不過，醫學專家認為，吃夜宵絕對是個陋習，于健康無益。
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凌晨兩三時一家老少吃夜宵
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記者發現，許多經營夜宵的食肆凌晨兩三時還人頭湧湧，熱鬧非凡。食客們大多三五成群，呼朋引伴。其間也不乏單位集體狂歡的，舉家傾巢而出的。最不可思議的是，有的家庭扶老攜幼，全家坐在食肆大快朵頤。
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記者日前在越秀公園對面的一家人氣超旺的食肆看到，已是凌晨二時多，那裡還是人聲鼎沸，人滿為患，其中還有不少三四歲的孩子在場內追逐打鬧。其中一桌一看便是家庭聚會，席間既有頭發花白的老者，更有蹣跚學步的幼兒。旁觀者感嘆廣州的孩子都是夜貓子。
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外地人先詫異後欣然接受
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對于廣州人如此酷愛吃夜宵，很多外地人覺得難以理解。來自河北的張小姐說：“這跟我們從小接受的健康飲食教育太不一樣了。”她說，她的父母從來都教育她晚餐要吃少一點，這樣有利于消化和睡眠。可是，到了廣州倒好，朋友要聚會，多半選擇半夜三更把她拉出去吃夜宵。“在北方，可能天氣原因，我們都習慣早起早睡。”張小姐說，“晚上七八時以後，基本上就停止戶外活動了。酒家什麼的也都不營業了，哪裡還會出去吃東西？”
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不過，在廣州生活了一段時間，張小姐很快就習慣了這裡的“夜貓子”生活，對于熱熱鬧鬧地出去吃夜宵，她不僅習慣了，而且越來越喜歡這種朋友聚會的方式了。“可能到晚上比較放鬆，大家更容易玩得盡興。而且，廣州的夜宵的確也挺好吃的。既有大魚大肉，又有特色小吃。關鍵是那種團團圍坐的氛圍特別好。”
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夜宵吃的是其樂融融的氛圍
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家住荔灣區的朱先生稱他的婚姻是南北結合。自從他結婚以後，來自北方的太太便從他的健康考慮，禁止他晚上吃夜宵。看著自己體檢表上數字日益上升的“三脂”，朱先生也下了決心，取消了自己已經吃了三十年的“夜茶”。
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“我雖然戒了夜宵，但還是不時懷念吃夜宵那種氛圍。”朱先生說，他很小的時候起，他家就有吃夜宵的習慣，有時是在家吃，有時是出去吃。吃的都是平常的一些小食，一盤炒牛河、一窩粥、幾碟小菜、幾樣糕點，都可以讓全家人邊吃邊談坐上一兩個小時。工作以後，跟朋友出去吃夜宵的機會也多了起來。“吃夜宵，吃的其實就是那種其樂融融的氛圍。”朱先生說，“現在，不吃夜宵了，似乎少了一個跟家人和朋友相聚的理由。”
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經常吃夜宵體態日趨“膨脹”
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土生土長的廣州人李小姐嫁了個北方漢子。她說，她的先生自從做了廣州女婿後，便很快“入鄉隨俗”，天天嘆起了她們家天天花樣翻新的夜宵，很多時候，他還率領全家深夜出去吃夜宵。
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“可是，問題很快就來了。”李小姐說，她先生享受了一年多的夜宵後，原本非常標準的體形現在日益“膨脹”。“啤酒肚也出來了。”按照李小姐的理論，這吃夜宵的習慣還是有南北地域之分的。廣州人怎麼吃夜宵都不會胖，相反，北方人如果愛上吃夜宵，很快就會變胖。
作者:
samuel9013
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2007-7-30 10:07 AM
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專家提醒常吃夜宵誘發嚥炎(2)
“食過夜粥”源自消夜傳統
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消夜在廣州俚語裡也叫食夜宵，既包含“飲夜茶”，又包含不飲茶的其他吃法，如單純吃碗燉品，或吃碗雲吞等。最早由“食夜粥”而來。因為當年的武館總有一些學得比較好的大徒弟晚上要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功。師母為了酬謝他們，每晚會煲粥給他們做夜宵。因此但凡在武館裡吃過夜粥的人，都有一定武術根基。“食過夜粥”亦引申為有兩下子。
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消夜起源
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氣候炎熱夜生活豐富
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廣東省中醫院藥師佘自強分析，廣州人有吃夜宵的傳統，首先有氣候方面的原因。由于天氣炎熱，尤其是夏日的夜晚，以前沒有很好的降溫設備，酷暑難當，讓人很難入睡，因此，廣州人都習慣了晚起晚睡。夜間活動時間一長，難免肚子會餓。
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另外，廣州在歷史上是一個典型的以小手工業為主的城市，市民做的大多是小生意，喜歡自由閒散的生活。“三茶兩飯”更是老廣州典型的生活特征。人們除了吃好中餐和晚餐兩頓飯，每天還少不了早茶、下午茶和夜茶三杯茶。改革開放後，由于受到香港地區的影響，夜生活越來越豐富，這種吃夜宵的風氣更是有增無減。
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專家提醒
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常吃夜宵易誘發嚥炎
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佘自強認為，吃夜宵絕對是個陋習。從醫學角度來說，吃夜宵後入睡，會加重腸胃負擔，影響消化系統的功能。經常吃夜宵，不僅會出現肥肚腩，而且會誘發消化系統和內分泌系統的疾病，尤其是嚥炎。常吃夜宵，90%的人會有嚥炎。因為消夜大多為小炒食物，非常熱氣。患有嚥炎的，熬夜加上吃夜宵會加劇病情。他建議，經常上夜班的人，即使要吃夜宵，最好以牛奶和面包為主，既容易消化，又有助于睡眠。 $新聞來源[1]
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samuel9013
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2007-7-30 02:12 PM
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