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標題: [西式食譜] 泰式生蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-18 05:22 AM 標題: 泰式生蝦

材料
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克7 l- v: L1 D# L' Y
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做法$ A2 e8 D4 b, l' |
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。4 {6 c7 T& i1 V: C3 x8 t8 v
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ L% g8 m* B" V1 u/ o/ Y# R" G
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。公仔箱論壇- g% m: {- O7 v( d4 Y% C/ e T' ^' {
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貼士1 v. r- F+ n& h$ b
做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:56 PM

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