標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。! Z5 L; T* y; u9 [$ }% b4 H
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 }  c0 [, `
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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/ T% k. H; A: I# W熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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% |# D5 T" J+ t4 _" G' O- xtvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% |! Q* l/ }# C+ W9 q

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& r( T6 m5 O; B, z+ C" q油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!公仔箱論壇5 q0 s  \! H6 |$ c
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6 y: O4 F- U+ u5.39.217.77來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。& k9 a- [  M: Z$ z, i

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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