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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉,應該用香蒜苗做。
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在四川,夏秋時節,這種又細又長的蒜苗上市了,人們知道,一年中,吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {& D2 V" g1 X4 J8 b9 Z8 [$ G5 t

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關鍵作料:郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯,把豬肉煮至8成熟,急凍後切片,回原湯汆散,撈出。4 P3 `( u, P. ~* n& b5 T

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0 w: v( j/ N7 }' ftvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇! U3 V/ q- B" b& K/ E' _2 ]/ Q  h

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熱鍋涼油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起燈盞窩。
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) v5 m( H( j$ y& G) u, g3 K( k1 T公仔箱論壇下甜麵瓣炒香,下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。. ~; y3 ^9 I6 z3 {

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9 |6 x- h# M* A- B1 X; K% D: Btvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香,紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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