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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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# r+ z- ]: \# _/ r- S* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.77& }" B: a& s/ T! A: y* Z

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. d/ e; g# M- L用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇. G% s: }1 M% V: A8 C

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7 u2 J5 m# b3 a薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇# I1 x+ H' |. R9 ^2 y% |% r8 Q% M

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2 _- f. Y6 o3 I: c7 D) o$ m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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- D  k9 @. u1 Z3 Z, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5.39.217.77  D9 R* o& T8 o3 s5 n! z
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。5 g+ O8 _$ f8 Y
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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