公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 杜仲牛腩煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:29 AM 標題: 杜仲牛腩煲

材料
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
! p! }3 J" r9 x, L! S% ~
藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)0 }, w6 [  {" |) q' a1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 M- J% f3 E# f  I
做法：
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。) v* T+ l, k  y8 v0 z
公仔箱論壇2 X' W( b& d  \% {! `1 W' ?( b% Z$ Q
2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。# _0 T; c/ o* I! q% w' v
8 P1 e) T+ w. Y, J
杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。5.39.217.779 f( J: t! S: t4 ?( Q4 v* {/ x4 W2 t
5.39.217.774 l' Y& k! K$ h& V, J
杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。, n5 j+ o. U% p/ A1 b+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb, W0 H- U8 v% i7 y
然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。

作者: 02148luong 時間: 2011-2-14 06:40 AM

thanks

作者: Zhangtinpo 時間: 2011-2-14 11:45 AM

今晚就今用你的菜谱来开饭，谢谢。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)