標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 , T6 q+ l' o0 n. m 薑4片 7 e* d' r1 n" v$ W4 b; _5 {( `. Y% [雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 O/ y" l- k 金針菇2 : q4 W$ t4 K, V- ^9 q4 a/ U; ] 秀珍菇2   s- ?( _0 B" y7 q5 `0 E 靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 F! O9 a/ D 魚滑材料﹕ 9 r8 C  W7 V+ D' \' e4 S# \. u  Z鯪魚膠4 ) W3 x: v3 w* }/ C% C& p 清水4湯匙 0 G' b  }  ?2 `# Z9 d% W陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 f. c' P( A4 K/ l& T& d 花少許 公仔箱論壇+ w# B0 J* m$ c% h, w

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  tvb now,tvbnow,bttvb$ B: l, k; O/ V9 r3 v 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.773 i+ _5 |8 X( q0 c( w 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; {. L, G; Q+ R! Z# _ 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ( s) D$ u/ X2 N2 _3 |. a, s8 `

調味

白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) V" E$ X1 C# o8 ?, j 幼鹽1/2茶匙 0 k6 v  x. K$ i4 @% c9 u6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

備註

小貼士﹕ ( ~- x  \. U1 S# y* }( K: R1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ j% X4 m( F, g' H$ t# k 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 * ~( I$ S( c9 R4 l+ a

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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