標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 8 r5 v4 x" Q* o7 v9 v. ]公仔箱論壇薑4片 5.39.217.77+ G. g9 _# M6 g6 U 雞脾菇2 " M, n! g8 u+ ]7 m4 W金針菇2 5.39.217.77# d0 G' {) ^) ?- `& j0 v- u 秀珍菇2 3 Z# X& h( _' M* a, Y  w 靈芝菇2 公仔箱論壇4 U( |, z# _; k6 M6 [ 魚滑材料﹕ 5.39.217.778 r5 F/ ?( @1 D7 V5 ] 鯪魚膠4 , c# q2 [3 v; G5 @2 T% ^公仔箱論壇清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 t4 W( E( b' d2 _, M8 [+ n 陳皮碎少許 9 }  k# ~% `. ?' itvb now,tvbnow,bttvb花少許 4 @* x# h9 Y* ~! Z, t$ ftvb now,tvbnow,bttvb

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   8 T9 i) s, S; W. }2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 7 O3 Y! H8 D% b7 J4 H1 v1 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 , R% S6 _9 n& j4 t公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" J* a* j5 _# k! v1 e; G

調味

白胡椒粉少許 : b5 C0 n  q% x1 f8 ^ 幼鹽1/2茶匙 * w& q: U* r; B/ k& H+ ]公仔箱論壇

備註

小貼士﹕ 5.39.217.77) m) C/ I; U$ F  W8 U, K+ _ 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 3 X% [" ^. l' _7 x. K3 s 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 $ ?9 Q* Z& y9 n1 b* E8 @6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0