標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ! b- f0 u  Y  s2 i& o0 s薑4片 . f6 Z& ?( z$ [# Q4 r; S; F6 C+ f雞脾菇2 8 b) Q) M9 x+ z0 z# B0 G 金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 h- P! h" X& I; b* ^  s 秀珍菇2 . Y0 P3 s( R9 t5 R) l0 s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 8 w; I2 f; _% _2 {" S2 T魚滑材料﹕ ) Y1 c0 g# e- @+ _: D4 F鯪魚膠4 公仔箱論壇4 @( `9 }* @' i3 E 清水4湯匙公仔箱論壇2 Y1 [+ l2 V* l+ [4 |& s 陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 l3 O- n& }+ R. U 花少許 4 G+ L+ g  G9 p& k

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  9 ^- f& i) O( L' f* f 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 1 |: X# M1 A- N) y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.772 W, B7 y; V9 G6 K 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ' O- Z# J7 I- G9 l' [

調味

白胡椒粉少許 : J4 w6 E( E3 x2 \* e 幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 S- Z# j, c* _

備註

小貼士﹕ . @: n# G- V2 U5 d: K公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ! ?2 I% U" m1 P6 P; t 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 ( {5 E; q  T  o4 ?# h1 wtvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0