標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 5 I' O2 o  {4 G) P3 W薑4片   \8 H3 G  F; @7 i' a& _" s5.39.217.77雞脾菇2 4 R& y9 I5 X  X9 ?! w公仔箱論壇金針菇2 2 Q* d: ?" L4 U  ]' gtvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2 4 T$ n" [, h& q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 3 ~# n- w1 s5 W8 a# ^5.39.217.77魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" |& w. e/ c  A3 z' N 鯪魚膠4 0 S7 p" A  z2 @7 Y: ^& }/ Qtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙) s5 z1 h: `5 K' _& j! b 陳皮碎少許 1 d2 G+ U1 \, _ 花少許 ( C/ P; r- g3 [1 @

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   ' Q! m3 M! @" v% E- M% _2 L公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 1 l! U* r" Z4 W% R公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 i. K) P  E9 I 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ) R/ c" C( [- [: K# h- `( J3 @

調味

白胡椒粉少許 7 _+ f# M% k: w0 o8 g+ n幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77+ X7 l/ ~0 V& U" V" v# X2 G

備註

小貼士﹕ 5.39.217.779 T# v3 N0 `6 y* ` 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇! x: z* _. I0 k( V2 } 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 + n: D% ~! ]4 J& f( D: ~9 S

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0