標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ( h) a5 g7 n. p1 d3 }: B$ _薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: x4 h4 N4 h8 @" m$ r 雞脾菇2 9 Q7 x* m/ t- O. ^  h! I" W) K 金針菇2 5.39.217.77, a, y5 W; x' D, F 秀珍菇2 / |+ n/ ]; |* o% N  e' z- o靈芝菇2 5.39.217.77) B  D) G* M0 `* O 魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb- b- L$ b" _, ~) D 鯪魚膠4 : l& D" M, K. ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙公仔箱論壇( `2 E& T& Q0 b6 K 陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb. ]% H5 ^$ C$ }. V+ `, F 花少許 5.39.217.77: d+ k1 e: u- o" l) \

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   , y# A3 ~9 e* f0 T  p/ X/ _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 % A" x& P+ N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.778 t+ j, i1 H, I 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 : I& e2 X( a9 u% K: F; U$ j4 g, d

調味

白胡椒粉少許 6 K2 v% D! |* [  }6 { 幼鹽1/2茶匙 * H, [0 f1 C4 g# L公仔箱論壇

備註

小貼士﹕ 9 b) H; a  n* J1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ' p2 X7 I/ K* M( p! L1 \, G- [  Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 i5 h& k7 r- X; w1 L. _

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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