標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& U5 m* K% M; M# p3 T8 G 免治豬肉--------300克公仔箱論壇& n" H2 N9 {, K# \$ m; N2 y 白芝麻----------2湯匙& h% g# @; R8 c- L$ {0 \ . G$ M) r: x, m+ M2 l( Q2 M4 H

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇6 p  k9 ^' K+ w9 g8 q3 l1 x; J 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 # h$ l9 H0 T( _/ h8 U% m7 \3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 $ I4 V0 d. |" m' e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb  u0 G: i+ _$ [0 A9 @, l+ e 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  b- i. V6 i- I4 c/ F6 L

調味

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* ^# y6 e, x1 {& J8 A1 c, M 雞粉--------------------1/2茶匙 , N/ P) t' F  R; L! Y, U# stvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許 1 M4 B: s- D# i公仔箱論壇　　 & \4 Y. M1 N+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁 8 p% S6 I0 p! T2 r9 {清水-------------------3湯匙 6 l3 p" \' k$ Y  [. H! T+ k: }# d$ R鹽---------------------1/2茶匙 $ t; T2 \. q6 P. @" a雞粉及糖---------------各少許( u6 ^9 E9 f/ b7 i 老抽-------------------適量 : B+ i& ~! I: [" N6 g. ^生粉-------------------2茶匙   X4 w+ H; L+ P

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