標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 ( k( s) X! y2 ]0 p) v; x4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉--------300克5.39.217.778 m) H5 F# Q3 A 白芝麻----------2湯匙- ^' U* M$ E6 P; H1 q% A 5.39.217.77) v; ^  o& q7 R

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 # z2 [% f5 i/ ~0 y; T+ p7 i2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ( e/ X+ f" K3 ]; N. K# p3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇6 n/ \! b8 E7 V 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.77) i9 E* ~! x) p/ @" Q9 l8 D% L 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇( F  o) ?  @' l

調味

醃料 ( g+ _6 J1 c6 J3 N7 H* s; y5.39.217.77雞粉--------------------1/2茶匙 ! a6 d5 F9 P- f2 j9 p. U, v鹽、生粉----------------各少許 ) Y1 ]" N% `8 ?7 z5.39.217.77　　公仔箱論壇  Z% {3 P& G) x: k% s* f3 ? 芡汁5.39.217.771 p7 }- Z5 [  x, C( I 清水-------------------3湯匙 6 u, r, z9 D' {1 _! x2 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.77' _+ d$ x5 `* g- { 雞粉及糖---------------各少許 3 a! b# T2 O8 l3 V  g老抽-------------------適量 7 h4 E* Y  ^7 e% ?: r- C公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙 8 G7 P( x6 {% |9 ~6 o3 s公仔箱論壇

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