| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克公仔箱論壇7 }, W/ h3 v& o% { 白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x0 G4 H. |' ?& `! O- }$ e" O 公仔箱論壇/ J6 c+ ~7 s) S" a8 E! f3 Z4 l6 K |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。3 ~1 q Q2 w! \% @" d1 f0 u 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# L7 l, r. ^: R) ~ 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料( y2 Q6 u' ]/ p6 a% O9 Z3 K1 c 雞粉--------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! h6 k. X: z* w& ^ 鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& S, |: U$ K, {8 i M! V( V 芡汁 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許 老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 G& s) O1 U: W 生粉-------------------2茶匙 |
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