標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5.39.217.77: }, \+ \9 D, v9 _ 免治豬肉--------300克 3 I$ K* C. }4 I' t) C* p白芝麻----------2湯匙 2 M* I, ?7 T7 x7 M; c/ u4 l6 j7 x* C" x* w

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。( }- Q3 ^' h1 r, S; d3 J( _ 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 . G: U: h. Y% R$ _# I/ O公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb. j. x" M# y/ s8 @: @0 m9 m! G 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 ; ~5 `& J* |% T公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 " Z0 I; i5 @  a5.39.217.77

調味

醃料 8 B7 v3 ~& e. ?: {5.39.217.77雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.77: Q# b2 h1 b9 {/ R 鹽、生粉----------------各少許 & L1 Y" [) `1 \8 q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　: G% P8 y, A# U7 B2 v7 a4 B 芡汁5.39.217.77- [5 O* ^" [' K3 j! \ 清水-------------------3湯匙 & a! \; @& }7 t! C* N& S( c鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) `( Q" j1 {# F9 Y  j6 p 雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77: j5 P. |7 f% ]6 j) \2 C 老抽-------------------適量+ p, b* I% `. H# C1 T% G1 Z) N 生粉-------------------2茶匙 / M( P7 s$ s# }6 J% M1 U

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