標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 8 l+ n7 e$ A- t# e0 q公仔箱論壇免治豬肉--------300克 + Y% N2 w3 }0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙 % Z0 g7 V! v2 K* M6 |公仔箱論壇 : h) S. K0 }9 r* c9 h公仔箱論壇

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.778 u% T/ e) E$ n# i; Q. W3 K8 T2 [ 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3 ]/ V3 k5 f4 @) d8 Y0 u1 c3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 2 a- Z4 C$ K9 K( Y7 s3 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇3 S: Z, @) ]" z  w% L 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 C; q- [7 n

調味

醃料 * T4 {6 ~9 k2 I/ X8 z/ I雞粉--------------------1/2茶匙 6 A# p) C6 `9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許 1 i0 g$ I/ _3 b　　 ; I4 J6 Y' E4 u7 ?. K5.39.217.77芡汁 # V- I" r! |+ I7 w9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙 * f# t$ T/ z5 \6 Z" L0 T* g2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙 - @. S/ O2 p; V8 G0 Y7 `雞粉及糖---------------各少許1 P' c  n' d' f2 J; E, C5 s  t 老抽-------------------適量 4 O& ]3 Q4 s0 L4 Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f! Z- G2 Z# Q( ~4 C

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