| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個公仔箱論壇+ i/ D. ~0 N: F& o. F 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙 5.39.217.770 Z R x5 `: D |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇4 w+ n' t6 T5 Z: Q3 t |
| 調味 |
| 醃料公仔箱論壇2 f0 M8 U" w1 @! ? M 雞粉--------------------1/2茶匙* [) v+ w' Q# | 鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ J: y! f. b9 J9 J6 _, C ( H9 T) X# [! q; S! i5 r 芡汁 清水-------------------3湯匙9 M. ?8 t& O: F5 ~8 E 鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇. t; G' v) \$ x: C5 D4 D8 M 雞粉及糖---------------各少許 老抽-------------------適量 生粉-------------------2茶匙 |
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