$ k. F% c# g& |* ^4 A2 j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮肉菜式不合潮流素菜店Harvester創辦人凌浩雲表示，相比鄰近的城市，香港的素食發展尚未成氣候，但論菜式多元化卻數一數二，中西共融之餘，甚至連去年開設分店的火車頭越南餐室，也推出素火車頭湯河；至於日航酒店嵯峨野亦推出「八瀨素菜懷石料理」，以時令瓜蔬入饌，但並非為宗教信仰而設的全素食，湯和部分汁醬採用了木魚汁，只為客人提供更健康的選擇。公仔箱論壇% S1 i V) a# c0 D' Y- y7 x
+ S8 x0 ?7 a2 y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌浩雲認為追求健康是本地素食者的素食主因之一，故他相信含有色素和化學物質的素肉類，在未來的素食潮中未必迎合市場需求，反而會發展以菜蔬等天然及新鮮食材入饌的素食，加上本地飲食文化受內地養生的概念影響，或會發展出以藥膳入饌等有養生療效的獨特素菜。「香港人喜歡選擇，加上同枱人未必是素食者，相信來年一般餐廳的菜單加設素菜選擇，會較素菜店容易流行起來。」6 \' A6 K) v1 x4 g' G; _& b& z
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踏入2011年，凌浩雲認為素食與社會企業的關係會更緊密，「畢竟素食亦是履行對環境及社會的責任，只要氣候問題愈嚴重，我相信素食文化會愈強」。 8 O& N6 a1 }' R/ B & F a _6 N( ^ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
