標題:
[西式食譜]
和風海鮮鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-11 05:25 AM
標題:
和風海鮮鍋
材料
, W6 t3 H3 k5 n! Z' {/ ?# m. f公仔箱論壇
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
1 d. x0 T; [! r% w0 z8 g# X公仔箱論壇
1 H9 w, h, v: \1 j- _/ a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯汁
/ @% u- J: ^* l' _. P公仔箱論壇
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
! }& A6 U, n4 V
- v+ [# `# J" H4 U: s& O. u5.39.217.77
8 b, d" Q" b* B3 I8 y$ g# |- d; _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
" W8 E5 t4 J: Z# U, V, e3 `
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
0 `- u4 I2 }( d4 a0 g! ?3 M4 [公仔箱論壇
% Q' p, n/ Y' f# Q; w8 `
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
4 ?$ u. q0 S. @ H/ `: S) l \公仔箱論壇
' ~1 b+ }5 D6 a/ i
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) Z3 `! }# ]9 x" X
. |& ^6 y1 [" B0 H5 ]& \% j s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
5.39.217.77, z% t+ r3 [3 a0 w4 `
公仔箱論壇+ Q0 c% |& S# A. e
9 ^/ C9 y+ |7 ~, j
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
# |# @1 D) q! W5 @/ e
作者:
joeybibi
時間:
2011-1-11 10:39 AM
I like seafood, cook different style, very nice, thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
