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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽5.39.217.77: n) ~+ X8 X" J. S  X( E

皮材料: 做1份 (大約 10個)
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙
2)  溫水  110 g tvb now,tvbnow,bttvb* i  Y0 h& a0 K/ m* d
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 L( p+ P. w3 t( w# P: l, W
4)  豬油 / 固體菜油 30 g% a& y3 {4 d; L; S
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餡料 :
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)

醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d- w* m$ ^/ v6 k2 P
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙4 |; n9 I$ ]# r7 f8 ]: [; x
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. E$ \9 M$ `% A
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用$ n) _: Z, a( J  K, P, g
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇. w" B- P( f% |3 a
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. * |# M) _3 k! P3 C( H$ J% P5 W: q: t3 D, Z

**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5.39.217.776 F2 K3 u- Q0 }7 V5 p8 j

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作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 & E0 Q' ?! Y( F8 _" y& U
乾依士=?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' D3 q' v' X4 E& n7 N4 y6 A
做旦糕用的叫"發粉"<白色>

而乾依士是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; N0 \7 @, @1 I. u
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇3 C2 m8 n# U' H, V$ U1 q k4 B
乾依士=?

5.39.217.77+ T6 }6 v$ P, K0 s1 z
乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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