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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽公仔箱論壇) Y+ z! o% `( k  H! \" J' N- n6 b' V, v+ i

' ~  ?6 s1 F, {; k公仔箱論壇皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; i' ~" I; T6 T2 B2 b  W8 {
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
5 I  r# [, _' s7 e% }公仔箱論壇2)  溫水  110 g   
! U$ C" x" s0 l6 }* Y% S. Z公仔箱論壇3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }  H5 ~$ Q5 u: u# u
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb; k5 W% p% T$ j$ t! Z; y/ o
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ C$ g( h' P; m6 J9 |" b/ Y& t6 g5 k

2 o# t  A. y+ }4 k, g! n5.39.217.77醃 料 :+ ^6 a" T7 t; R7 ?1 X% [
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
: M% W5 `& i9 `5.39.217.77生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
( s0 f# Z; k  g1 B# B, l" f公仔箱論壇雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
% c7 P% t4 e2 E2 t. r: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb) k5 {& u# `7 K! i) j+ i
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
2 g* g, u3 [  n: b5.39.217.772.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
: U' K" U7 O$ z3 N+ [公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
$ Z/ {% h2 P0 f1 n, F7 U5.39.217.774.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 o( Z  r% O# q2 _# T4 h9 L
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇3 P; N7 Q4 H' m
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
+ ?( v! I& X/ \% \# a# A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ v: Y# _" n" b
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**0 l% d- O$ ?1 b0 e

7 R9 C- H1 ]$ i- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* t9 R8 r4 @( d+ e0 J
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
" ?, ^& b/ _. @$ u( d! k4 i( l公仔箱論壇乾依士=?
3 f5 Z, r7 l1 I0 o5 H2 }+ J$ l3 S做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇* _" X5 X, Z( w7 V: G0 V
5.39.217.77  o# Y; {2 e7 L' I. i8 o* r7 p
而乾依士是公仔箱論壇2 h8 V: b+ i3 D' o! N. e
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
; G' o4 R/ N+ O# _4 c. z* D乾依士=?
$ H. _# v; ^/ E0 n' s
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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