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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
' }/ q, o) n1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" M1 `0 T) }9 L  i7 V
皮材料: 做1份 (大約 10個)
, X# L; c1 O+ D" ]tvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      6 g; k  b. _% h
2)  溫水  110 g   
0 V8 q' F5 [; o% Q+ A: d% Ftvb now,tvbnow,bttvb3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙公仔箱論壇0 u6 k/ O7 w5 D6 z! J7 Q; F; u! J
4)  豬油 / 固體菜油    30 g公仔箱論壇/ g/ D% o, G- Z4 g

, O5 }: n2 w- k; [公仔箱論壇餡 料 :
2 X9 y+ m' d) I% e& n2 R' I豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: @8 k$ A0 v2 Y- J
# W& b( Q" `6 E* L5 u' D/ y
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* {4 _( i' p9 g
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
5 p8 M% f1 X; G# ^- `3 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
3 a! [% K2 ]9 }5 z% m2 ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許+ [# E: @& d: A
製 法 :9 p, B) k5 w; L8 e; f
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
/ r- S2 z8 H8 i" H: e2 x) C/ _公仔箱論壇2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
/ x. f! e, I2 v2 E3 D2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.77) `% e$ N0 e, B
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.  b5 W/ s# L7 n$ z/ a5 f3 d
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
1 _  ?) c, P6 R. k5.39.217.776.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
# Z- F+ ]" h. N7 L  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
8 I! {6 E  k0 l  J
2 V4 Q3 C2 H! w. O8 d/ G/ e6 R**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**+ O. l" c; n/ c( C8 [' `1 ~+ ^
5.39.217.778 J' F" @- H( K# v' G# [7 i% j: R

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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇0 C# z( X* f# P4 s% c
乾依士=?
! e$ S! ]* O6 h- `4 b- e) H公仔箱論壇做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇# w/ S. }( u0 P7 M: n3 n- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) e2 T8 q5 y0 m6 M9 B' ?3 x
而乾依士是
( t+ N% g6 V1 X$ Q" f5.39.217.77做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ j% {0 o' o. K. q1 |. w) b3 y
乾依士=?
3 _* L  m/ j$ {1 `乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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