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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽
tvb now,tvbnow,bttvb' u6 D3 z# ~7 Z$ t
皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.77! p$ {1 X. g" A7 C  y, K1 ]
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙    公仔箱論壇2 C+ D4 ?3 H& w$ N
2)  溫水  110 g tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ m) i& S9 R3 S  R9 m: u( L
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( w7 L- @2 V7 S# q8 q  J* E3 d/ f! L
4)  豬油 / 固體菜油 30 g

餡料 :
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)

醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙5.39.217.77* F% t- R" T$ F
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許
製法 :5.39.217.77& w* x' z, O- @3 H; K( M) ?5 `
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.77, n, \5 R: e4 ]! I
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb( N9 ?  m# P$ L6 S' S. K9 S
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 W" X" L5 N  ^
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.771 P; w( _& G, R: N" y% O
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.77# Q/ c) f# e7 P9 J: z: g

**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**

作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
* |0 n2 f& A- w0 C/ @5.39.217.77乾依士=?

做旦糕用的叫"發粉"<白色>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ x+ H) }6 d" k. K( E1 ]8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) q8 F# I/ O2 s, z* \$ v
而乾依士是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# a2 X7 h% m6 M( S. W
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇/ M: f9 P I& n* W0 ~ k1 d5 w
乾依士=?

tvb now,tvbnow,bttvb! d- i2 Q7 K7 Y0 g7 _- h8 @0 O
乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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