標題: [中式食譜] 麻婆豆腐魚尾煲(抗凍菜式) [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:15 PM     標題: 麻婆豆腐魚尾煲(抗凍菜式)

材料

鯇魚尾1條（約240克） 3 j% d7 T3 G: Q1 ?2 E8 l6 r0 l5.39.217.77豆腐1件（約300克） ! b) B$ J5 H7 a3 Y: y! e) rtvb now,tvbnow,bttvb絞碎豬肉80克5.39.217.77/ N( {% e( ^) L4 {7 |$ [ （切粒）1條 4 H6 }1 x. K+ J* @3 K: U蒜蓉1茶匙2 x! X2 Z) }2 o. a0 B9 ~ 薑蓉1茶匙5.39.217.771 K$ u7 s: r" L2 k; H: k. |2 ` 豆瓣醬2湯匙4 h# @$ ]( b1 \( r! @; e 花椒粉1茶匙公仔箱論壇- w% ~0 W, V1 T$ H, s0 {* Y6 b 紹酒少許

製法

1.魚尾洗淨，煎至金黃色盛起。" S. S/ l) c6 j3 s# ?% f5 B 2.豆腐切粒，汆水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 t2 Q, h$ B- u0 f 3.燒熱瓦煲，下油以慢火炒香薑蓉和蒜蓉，倒下花椒粉和豆瓣醬，加入絞碎豬肉，灒酒爆透。公仔箱論壇: h4 G$ s' d* G2 M2 f1 O' N 4.將調味料和豆腐傾下於瓦煲中待沸滾起，即放下魚尾煮片刻，便可加芡汁料推勻，灑些粒上桌。 + r1 T' ^) d. b2 B! ?0 ?( |  @; O3 K2 A% F7 g6 G  x 

調味

鹽1/4茶匙 $ Q4 b) R; M5 f: @5 s$ m- F公仔箱論壇醬油2湯匙公仔箱論壇) k) A8 J- I: V% O) P  l8 y; [ 糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& R7 h  @7 R' y7 U( k# Y) A 雞粉1茶匙 ! k7 X- i9 }7 w& y0 z水1/4量杯 9 ?0 z" g5 v( k6 f: V6 R. U* b麻油1茶匙5.39.217.77) Z. y- M: u! R' k2 U1 O9 F3 u 生粉1茶匙 9 u" O% k) |( _. m* p, A7 V5 G公仔箱論壇水2湯匙 : [* l0 s/ p- l5 ~8 w5.39.217.77

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:47 PM

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