標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）4 S8 L( z' h, q# L% N! Q" j 羊腩（斬件）800克 - t5 U/ C9 q- _tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 f5 m- U+ k1 x6 @8 U 枝竹 2條. `& u4 T0 Y5 G2 k; y （二） ' K* Z7 B9 A" F: }tvb now,tvbnow,bttvb薑片 40克. H" ^. K4 ]) N 蒜茸 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  {  `2 H. L- u: _6 I7 w 辣椒腐乳 6件 , Q' Y- P4 k" h7 @, N0 c公仔箱論壇磨豉醬 2湯匙 # f2 }. n: @) R  w$ `; t+ a! H$ e% n

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 6 r3 K9 Y4 a& t4 I3 r- C4 [0 B1 W; w5.39.217.772. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 " f0 _% b- Y5 c. L  E  ttvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 + M% k( h% R, ?# utvb now,tvbnow,bttvb4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 # Z+ X- j  x2 O- H2 w4 B' ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 4 h! W9 _5 Y5 O8 ^: v, _, P

調味

芡汁7 a1 j5 m3 w" R7 e3 s$ U 水 4杯公仔箱論壇& B- N$ F9 N  t; y 生抽、老抽 各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% o  B' y. y' `3 Q0 \ 冰糖 2湯匙 2 s" E8 N9 Q/ C$ u5.39.217.77紹酒 2湯匙公仔箱論壇6 W. x' {! {2 k2 r, _: [0 @& ` 0 j9 O1 [* i5 |6 }  _5 X/ |tvb now,tvbnow,bttvb埋芡 0 r6 J* R: S9 L4 z, a生粉及水 適量 ! p! d  S7 T/ t& {9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。5.39.217.77! P0 Q' ~0 c4 \( r7 o
感謝你分享製法！

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