標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻9 m; G. g8 \: b 魚露1杯 4 |: x: w; f( f+ ^# ?& \公仔箱論壇清水2杯 # J1 J  e- J$ X/ C1 W1 k公仔箱論壇香茅1枝 3 m- {2 m2 x0 s! i* L$ l蒜肉8粒 . D3 K+ E; O0 D: a: U: d2 d: ?1 l乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) h. ^8 L8 _! V+ k1 z# o& B 冰糖4湯匙 4 e9 _) N6 O3 m9 r, {* M" f9 n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x# q  V. C; p' H 紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 K/ O1 i: j# C& m 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 7 j2 u( W4 l; ^+ r* F1 i2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇- N' H+ I  S- U/ p 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.771 I: B( w, T0 _/ Z$ p 1 B9 G6 |1 z: Z! P- ?: gtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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