標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 ' G* l( f. c- o! [" r魚露1杯 $ y% S. N- v& U公仔箱論壇清水2杯公仔箱論壇3 ~, ~% u2 R8 i 香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb8 o: H$ ?& a6 N' y$ r: u9 g9 B/ G 蒜肉8粒公仔箱論壇1 Q' }) G- @7 e% J+ x7 r% a 乾6粒% Z3 b, ?% H7 E1 D: _& y 冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b) M/ ^# i  M+ z 老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 g* w1 [. {( s3 o 紹酒2湯匙 ; W. W1 E  m5 |* d$ n* F* p+ H薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 & Z% W6 k2 r/ E" C2 d; r( r公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 6 V" X+ b" W2 G) H$ p3 S3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! L+ \6 |( T0 b: u $ P( W# q2 L& M. x. H% Rtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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