標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 ! C8 i0 q8 H2 W# u. \魚露1杯 . V" k: t+ ~3 q$ u! a) l* k5.39.217.77清水2杯5.39.217.77* M6 S5 z8 ^6 v 香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* O! o; E( s9 p+ [8 f 蒜肉8粒 ( x3 u8 g. k/ ^* c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾6粒 0 Q5 g" k3 I- H: ~4 k5.39.217.77冰糖4湯匙% M- e9 o& x2 H5 j0 Y) Y 老抽1湯匙5.39.217.77" X& i# P0 Y* J' r4 N) _7 | 紹酒2湯匙 / c( }& T1 _5 w$ m5 V6 U6 h薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 ; q: H9 E7 V" w* d2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 y( j4 z4 D- V2 N( B9 J 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ! n! F; l4 K  V& |/ e5.39.217.77) X$ n8 O! Y. J6 T* I& o

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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