標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 : r! w. M0 `, V: s8 y5 |0 h  p栗子肉 320克 . Y$ v; z2 A: @桂皮 1片 7 E! k; R7 {* s+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒 8 v/ v5 y% b6 d& J# [1 u( f+ Y5.39.217.77紅辣椒 2隻 1 z6 @3 ^" f4 m. \薑蓉 1茶匙$ I- G, r7 W% o0 D5 j( X 紅蘿蔔 1個/ l2 m1 ~0 P: F  K9 W) C, \ 白蘿蔔 1個 , ]* P8 b. q$ n/ S公仔箱論壇紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 4 R) S+ @: n* D# `: i3 h2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。 6 T6 D6 f/ `* m: L8 Y5 itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 & t: T6 C9 i. B( u; F8 A5.39.217.774.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。公仔箱論壇* u$ S" H% o/ I

調味

醬油 2湯匙 ( v5 f8 H, }7 h" j7 B蠔油 2湯匙5.39.217.77* S" X& C- ~% Z9 {8 h7 m 雞粉 1茶匙5.39.217.77: l( F, j: {' {( K  C 片糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' k- f. R- E; @/ a' I 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; m! `$ O( f/ |  K 水 4量杯 0 w0 p# P$ \5 d, Y2 F- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料 5.39.217.77) E" F! t& `/ U, v# i8 q 生粉 2茶匙公仔箱論壇  u. v9 _4 i: S! f- r) c0 e 水 4湯匙

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