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標題: [西式食譜] 椰香咖喱鮟鱇魚伴酸瓜及羅馬生菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-7 05:36 AM 標題: 椰香咖喱鮟鱇魚伴酸瓜及羅馬生菜

材料, F, Q1 F7 G4 X' e2 X
鮟鱇魚柳 10塊、印度咖喱粉 20克、牛油 50克、奶油蛋糕（搗碎） 100克、哈密瓜（切丁） 300克、羅馬生菜數片、鹽/胡椒碎各少許

椰子醬汁# f! y/ |+ L, G2 G; ~6 R
香茅乾（切小段） 1束、乾檸檬葉/薑各 1片、蒜頭（剁碎） 2粒、鹽/胡椒碎/檸檬汁各少許、雞湯/椰汁各 100毫升、低脂牛奶/鮮忌廉各 50毫升
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做法
1.開中火下油爆香蒜茸及香茅，轉小火，加入薑、雞湯、乾檸檬葉、椰汁和低脂牛奶煮 15分鐘，加入鹽、胡椒碎、檸檬汁調味，隔去材料，留汁備用。4 v9 K) G4 ?  u. |
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2.將鮟鱇魚用鹽、胡椒碎醃 15分鐘，開中火落油，煎熟鮟鱇魚。7 W' j0 y: `) i1 T; x4 {! P6 O
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3.開小火，用牛油起鑊，微微煮熱咖喱粉，加入奶油蛋糕碎拌勻，盛起壓成塊狀，放入雪櫃雪 20分鐘；然後切一小塊鋪於鮟鱇魚上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，盛起備用。公仔箱論壇, j) w1 I& o" s9 o9 L
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4.開中火落油，快炒羅馬生菜 15秒，盛起備用。
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5.鮟鱇魚以生菜墊底，伴以哈密瓜，淋上醬汁便可。

作者: silverstar 時間: 2011-1-7 12:12 PM

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