標題:
[中式食譜]
醬燒茄子鱔球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-5 05:18 AM
標題:
醬燒茄子鱔球
材料
& I1 k& D, b ?( V4 _
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
公仔箱論壇: I1 c Z# _- ]( _ o5 e5 o$ e
5.39.217.77- w8 N& X7 O. Z, W; p
調味
& n7 z# V* ]7 A1 [# }3 k/ s: L5.39.217.77
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
8 B0 o, Z& ~7 a6 M$ H& Y
& ^ R3 _& k; |3 X& e, ?5.39.217.77
; U) `; l5 P6 p! ]( c, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ Q" l, E: m" W
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
1 d" B- B2 R! \% ttvb now,tvbnow,bttvb
7 x% {1 z7 b& V! Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
8 Z/ r; \; \% K5 P
( S( Z. v5 U# r
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 W. f7 j+ E
9 n. u6 f: s5 H( t! q, p
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
: z+ \* l! e$ M4 D0 x, d, `5.39.217.77
/ z7 t0 w) ~& C& j6 J# _7 A5.39.217.77
! e/ L5 `* T$ e
貼士
5.39.217.779 B- F2 A: y& n1 [7 X
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
2 [ F- G" M. s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
