| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 5.39.217.778 v" l/ h0 R2 i1 r+ @ 糖----------150克 生粉--------8克 5.39.217.77% F# M: V) z' b" [+ j3 c; d 吉士粉------10克 5.39.217.77# J. p4 A! _% b2 z1 P( P" k( q 蛋黃--------4隻 薑汁--------100毫升 # x, b1 g# j8 a2 U 蛋白--------10隻 牛油--------少許 公仔箱論壇! j4 }; Y1 ~! P/ _* {# T |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- x0 s* b+ ]% K _ 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。. v4 h3 A1 Y$ @2 S s+ P+ Q: {( V0 b2 J 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 T" B$ Z; _; C: M: v- C( z% X* n |
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