| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇9 Z! U1 @% l& y; G2 _- o, g: \' w 糖----------150克 生粉--------8克 吉士粉------10克 5.39.217.77- w* d! l5 n, L# K 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb: k% j+ x/ X6 c& F/ } 薑汁--------100毫升 5 I8 H$ d% `1 N0 l- `2 R6 i 蛋白--------10隻 牛油--------少許 5.39.217.77+ a! I3 y u& q! G' t% R/ f |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ Z# ~! k9 M" J 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。, w7 T+ d# p- K5 B, B 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.77% K& E& U7 \3 s4 D' y 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* D( ~; `3 ^/ _0 x |
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