標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------66 ?6 m5 ~3 R$ n9 U! w 冬菇-------------半: S# {% o: w: n! V' c( G. V 黃-------------1tvb now,tvbnow,bttvb! {* \# C  n+ C' ?' o 筍肉-------------3 6 q$ ~( x: y0 y9 X! z3 Z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮-------------兩張公仔箱論壇# }- {' n) r. t8 Y 雞蛋-------------1隻公仔箱論壇: t" F# h5 [/ l5 D1 V& ?

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 8 W& y1 w4 u2 `0 a* j2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。$ H3 O- I5 u% S- W, N7 L9 g 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 ! Z7 B) n2 Y; r$ V# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 # g1 N2 ^9 s: H. d/ N公仔箱論壇

調味

醃料  X- t6 r; F9 e/ T 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 ; }/ ^& g. j) r. G3 U. j公仔箱論壇; h  a. Q2 i, k+ R7 H( w 芡汁 # U" s% R9 C( E: i; F 生粉、水各--------------適量 8 }0 z4 f- v( }2 I# x$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: t; Y. k- s/ R- I

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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