標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 - D. p0 l; H- |$ C# X: P. e冬菇-------------半 7 n  }1 }" F" m, z5.39.217.77黃-------------1 0 X0 @, {  i7 ]5.39.217.77筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb) H. g! S7 q5 |" o( g 腐皮-------------兩張   D5 W( k* l5 }0 v5.39.217.77雞蛋-------------1隻公仔箱論壇; K* I4 A9 X# h! U8 j. w8 G

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 $ z& A" V$ d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 # N5 }* w4 X  I  \: L公仔箱論壇3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 1 f+ O% b( j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 . c! T# X6 ?' Q5 X7 s0 atvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料 3 L5 o+ M" U- y5 g+ }8 ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 * I5 b6 j# l( [# @- `% T) G5.39.217.778 r4 S7 `" R8 t 芡汁 6 P0 @$ L- T# n生粉、水各--------------適量5.39.217.77+ M6 `/ Z1 F  L5 _: V( e& K " O& O/ g* ?! A+ A* {; u9 f" @7 E

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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