標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------61 r( n4 D0 X2 h  @* P, T 冬菇-------------半5.39.217.77. q3 K6 n& a- u6 G 黃-------------1 * q9 X0 F" x* U7 b7 J- N! k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb筍肉-------------3 & D  p- D" c& ~$ {0 C0 Q公仔箱論壇腐皮-------------兩張 + W% A$ y+ I) p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋-------------1隻1 u9 H$ l1 {/ I( w: v2 _' z+ E2 g" M: V

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 , I( I3 V! r4 L3 `/ n6 Q7 x5.39.217.772. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 2 r9 r# v# N% e1 ?公仔箱論壇3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 H' P, o8 P/ `' f 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。5.39.217.779 b" g+ S5 f4 B" {7 Y! `

調味

醃料5.39.217.773 G9 k& l. ^/ B5 W 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量, E# M% ?" K- U0 h# m 8 D, p+ T( S+ ?$ C. T" V- M 芡汁 5.39.217.776 ^! [; v# ~/ n; m5 n4 A% n3 F* J* k 生粉、水各--------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 O8 J/ N$ J2 ^7 @ tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 {' ]5 `) C/ u3 D3 |

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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