標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------61 A2 ]  }  a' c" u 冬菇-------------半 : f6 h, G" ]; [1 c* j4 Q- B+ }" Q黃-------------15.39.217.77+ B4 P7 u% c( o: H( `* h 筍肉-------------3 ) }: p8 E, i3 L3 |4 a5.39.217.77腐皮-------------兩張 2 ^$ U" F+ l" r- X' D雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 T- n- z; X9 l3 V8 F5 P

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。5.39.217.77" j) Y- O/ @9 _2 ]" c 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。5.39.217.77  L/ d$ X* T; s 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 & O+ N) m8 D/ a6 u! z4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 , p1 n3 @6 |% ^; o) d7 {公仔箱論壇

調味

醃料 - m9 ?" z% E0 v: X' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 4 i; X8 X9 [* @公仔箱論壇 ) S8 r; e, U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 C* D  @4 @3 x. A. t 生粉、水各--------------適量 0 k7 R6 [0 q! _$ \5.39.217.77公仔箱論壇% }. D* u3 M5 u: H& m* X  ?) p

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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