標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 4 L/ @" T2 d8 C* t' Q- y  G" M冬菇-------------半 5 _7 A/ o7 v& P9 I9 O+ q8 @5.39.217.77黃-------------1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 n9 s  l! W 筍肉-------------3 . i& ]: i- x: K2 n: v公仔箱論壇腐皮-------------兩張   X+ [4 G" T- {$ q/ R9 k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋-------------1隻 0 y( c2 n7 |  p' A9 f1 D

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。5.39.217.77. b" Y2 R( d8 s* J  @ 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 5 {* V  o8 E5 O( O2 `1 ~公仔箱論壇3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。公仔箱論壇, c8 S7 k* n) o2 l# [, u, [ 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 $ l! C! ?7 [0 O8 R公仔箱論壇

調味

醃料5.39.217.77# z' x) K2 R2 t 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量公仔箱論壇5 H$ G: S% a9 ~; o 5 @! ~, t! }% e  K9 Y8 p 芡汁 . M6 n- _: O% z* o 生粉、水各--------------適量- F& S1 C6 Q' E6 b7 S- t 公仔箱論壇6 Y1 ?6 H, O+ Z9 Q) M& K1 |

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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