
| 1. 鯪魚肉必須為新鮮,魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸,否則即使外層炸得香脆,內裏可能還未熟透。 |
| 材料 |
| 鯪魚肉---------8 芫荽-----------2棵 |
| 製法 |
| 1. 把糊料拌勻3 J, z' a! A' ?3 P) q 2. 鯪魚肉幼,加調味搞起至膠,加芫荽拌勻,做成魚丸。 3. 把魚丸沾滿糊料,放落將滾之油中,用中火炸至黃色,撈起上碟。公仔箱論壇5 V: a1 |1 U+ ?6 ~, ~) f$ j |
| 調味 |
| 調味2 E! f) w, g8 T0 h5 ]. @/ r 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量 / a: G2 |9 B" K% D 糊料6 L+ D" k7 ^: P' G 合桃肉-------------2& ~0 z- f& q; I& q9 r4 _ 雞蛋白-------------2隻 生粉---------------4湯匙 |
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