標題: [中式食譜] 合桃魚球 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:44 AM     標題: 合桃魚球

1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8  , D* N4 A4 T4 o3 w, D$ y7 k0 @8 x. d7 {tvb now,tvbnow,bttvb芫荽-----------2棵 8 h$ d0 Z# u" T8 I+ W5.39.217.77

製法

1. 把糊料拌勻 " X3 l  d$ j9 Q1 s2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。 6 Z* q5 z7 E" p) m; L( ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。公仔箱論壇( W+ s; c8 y' h. M# z

調味

調味tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 |) ?( K4 R: y 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量 . [1 B# x& K! u7 V0 m( r; d  {! j$ W公仔箱論壇/ L+ z+ \$ u: `( L% e: q0 e 糊料 : {. c5 d, f. L: ~合桃肉-------------28 r2 w) g/ x; ~* X1 b 雞蛋白-------------2隻5.39.217.775 B& H1 m- E$ m 生粉---------------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B# p& O- L) O  y4 y$ I: d% B( e. v

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