標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 1 L. M) ~0 T8 C" c/ n( Ytvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉--------四 公仔箱論壇) y. ]+ `6 {+ c 芫荽--------一棵切碎 * N) O5 e* K/ o# f, Y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------一棵切碎 . Y$ D' F+ K+ X: A3 o $ I- A$ i) z  }3 _1 z醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' P. s3 Q) e6 P+ W$ w) a% w 雞蛋--------一隻 1 }6 C4 d# I. o, F% m9 t" D/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙 7 _$ v4 A0 Y# Q7 S8 E5 O" h+ K

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 % {0 Y0 r1 u) k, Q* ?5.39.217.772. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。5.39.217.773 `; o# r! H' P3 K

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 公仔箱論壇, V: ~. W- b; `4 Z4 R$ A+ r 古月粉--------少許 8 n+ z! A, k: r0 p 糖--------1/2茶匙 ! u+ {# M! ?% N3 ]9 N1 u6 ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 : p2 H" f  F/ _% ~1 B( B

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