標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 5.39.217.77: R4 i+ `' k5 [8 B$ K7 V2 x 鯪魚肉--------四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! Q! s1 x6 e' L6 ~  } 芫荽--------一棵切碎 5.39.217.77+ Q5 ~$ l, X+ x( e7 S --------一棵切碎 ( B0 `  i4 ?! C+ ]5 l% X1 a6 v 6 H7 }0 p1 V1 ^4 r( O1 ]1 I+ s醃料 8 k5 b; j# r5 J- Y( X公仔箱論壇雞蛋--------一隻 / X! J4 _) Y. k5 o8 w2 x 鹽--------1/3茶匙 - K; x- ?- S& I  @# X5.39.217.77

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。公仔箱論壇* b  j; m2 W% v6 }" f 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 ' }8 H/ T( V9 _8 @  L+ t" X/ _0 q5.39.217.77

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 , y3 W8 `& U6 o7 k: M2 I 古月粉--------少許 5 T% z3 V9 q. C$ x糖--------1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. e* {5 J" R2 K 鹽--------1/3茶匙 ; m# ^- z  D+ A# ~' {- L0 [, i* @

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