標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 5.39.217.77  G! L1 ?2 N# }/ Y1 e 鯪魚肉--------四 0 n3 f2 |6 X: @0 o$ U3 ~# a- Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽--------一棵切碎 ; }  K$ Y' E$ I% Q --------一棵切碎 " l4 Q: i4 t. [& u3 A4 utvb now,tvbnow,bttvb5 E7 X" T2 I. J2 O9 P4 D 醃料 7 x  T5 q( N5 ?- ]+ y- P0 b/ }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋--------一隻 3 j1 {& J/ I# G6 \7 @鹽--------1/3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& l: u7 t* ^& ?; _

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。5 M4 G; U  ]5 L+ q( i 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 3 t/ h) Q0 s  O; p

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 8 `. I- F# `" U9 h! G- C" W 古月粉--------少許 % J4 @, T' O  k/ V: v0 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖--------1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* s  n9 N. i! n 鹽--------1/3茶匙 & j9 W& F, Z/ L6 r) A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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