| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 |
| 材料 |
| 蓮藕--------十 公仔箱論壇+ }% l( \( D7 x1 p. H1 r0 l! C3 j, T 鯪魚肉--------四 8 b5 b+ `: j/ a8 M( Q( @ 芫荽--------一棵切碎 ; C( |7 m \' u; F8 {# Y: G --------一棵切碎 ) `/ R# @" ]0 o$ y 醃料 雞蛋--------一隻 8 B- A1 [& I! _5 B5 O3 E: [ 鹽--------1/3茶匙 5.39.217.77% X( s8 @, C( `/ v3 Q |
| 製法 |
| 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。$ E3 N' k6 h y% ?, H |
| 調味 |
| 粟粉--------1 1/2湯匙 古月粉--------少許 糖--------1/2茶匙 7 C/ P3 s8 x4 i& W* r* G 鹽--------1/3茶匙 |
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