標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 4 v  R" h5 ?. C瑤柱／干貝（浸透）1粒 & G4 E  X% O+ u5 w, ^豬肉（攪碎）100克 4 [% P1 M6 l: S1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 Y4 f& V( F4 F 薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  I' n% i3 L8 {5 |5 J 清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 [# f0 Q0 \- F! p% m* E4 J' o1 @ 上湯1.5杯0 ~* W* w! }3 Y/ [: M

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 & m& w3 r7 n- Z- u+ _: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 , Y. F! {# g( o# |5.39.217.773.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5 ?0 t% H( k' z7 f 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 3 R$ N/ ]" A5 u公仔箱論壇公仔箱論壇( {6 \6 I2 U. d6 q# @4 z

調味

生粉1茶匙 3 d4 F  g, V* P; B1 _6 R5 U公仔箱論壇味鹽1/2茶匙5.39.217.77/ b& {/ l, f% N1 O; A* E! F- r 熟油1茶匙 9 V; H  A9 F: H) a) y3 \1 G# Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' s1 e+ q  ?4 r

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