標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克1 P4 o' i4 Q: h5 S" q; w- e% ?; H 瑤柱／干貝（浸透）1粒5.39.217.77: W* _) k5 v# c/ O 豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb" q' Z* l& n3 G2 x. v& F5 L 薑絲5克公仔箱論壇0 r' g9 }5 E) H: `2 Y- J 薑汁1湯匙5.39.217.77+ ?8 a8 i1 h! M: r4 t4 B" m 清酒1/2杯 8 }" E3 y- ]+ q& j: Z/ G上湯1.5杯 8 \! c7 z1 s; G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 6 k: a" @  H$ _  P2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 $ R% }9 `+ y% |. G7 n3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 + T* T3 t' @0 @) d5 x* z) x- B4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。: W; ?( P7 h% k8 z: \3 r$ a9 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' r9 U; _  {! X

調味

生粉1茶匙   E3 I9 b) s5 |3 @: _/ V# Ptvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙6 }" L4 g5 P9 r* U/ k9 { 熟油1茶匙, L2 m) J$ ~8 j: } 胡椒粉少許 5 \* D, ?+ T' K/ c4 n* u' x: t

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