標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb$ m% b! W# ^. j  X, x 瑤柱／干貝（浸透）1粒 ) Q8 s6 F& m/ e9 X. X- R# t公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb; a8 Y( P3 G$ U6 f* j+ {$ C9 Q 薑絲5克 - P5 S/ t. h) l1 C( n& V2 F  {薑汁1湯匙$ [3 u% [' L" x3 w) y. T/ d2 D3 J 清酒1/2杯 & K9 n1 X* i* `; o4 D2 J5.39.217.77上湯1.5杯7 t0 {& V% C1 \* {

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  ~1 T  E- [! C 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。/ S7 e' e) _# D: y% H9 ^ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇; X# u- m3 V" }" S 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 3 k. I/ J+ P0 E) o) D( p" |- ^- Itvb now,tvbnow,bttvb 7 ^4 c" G3 n0 F. F. b: t

調味

生粉1茶匙 . ?1 I+ V0 S, ftvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 ( e- K5 o& |! H. t2 ?- V, O熟油1茶匙 # `7 k+ J$ |  ~5.39.217.77胡椒粉少許 / t6 D: {6 O" R公仔箱論壇

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