標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇$ F% Q' W, |& ?% z& t; c" K4 b/ j 瑤柱／干貝（浸透）1粒 $ k2 x; v% e. Z豬肉（攪碎）100克' I7 {% r9 i" D" X 薑絲5克 2 S5 M% W  {& w. B7 X! dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙 & X( |. X, k/ S- g6 A+ `% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒1/2杯* G/ k: r5 [9 S0 L/ q" B 上湯1.5杯 1 z. _. o0 a- R5 h, X& U0 B

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇3 a: L: b- E0 h. J 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z/ L  c3 I6 e! n 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ' }7 }% m0 S( Z8 e. \) }' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& Y: y/ V; G' \# D2 @) H 公仔箱論壇, G# t$ B0 S! l* W$ e

調味

生粉1茶匙 ! C6 W, ]# o/ B. s* n  z公仔箱論壇味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q& q0 r6 k- x4 O 熟油1茶匙 # V) p8 A5 A# ]% |) x公仔箱論壇胡椒粉少許 # A% X  u$ l& g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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