標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 j7 I! _  s& b5 Z 瑤柱／干貝（浸透）1粒 0 y" F; _3 v; F  t. P豬肉（攪碎）100克+ G  U) H8 x. a 薑絲5克公仔箱論壇: \6 M5 J+ G% Y1 c- x. N* [ 薑汁1湯匙 $ p) Q* b7 |! ?" vtvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯公仔箱論壇/ V: O/ G+ N- c6 @ 上湯1.5杯 . _0 A/ Q  M8 S1 E

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c" D, L  L( |8 U1 Y1 Q 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# z" x& H5 W- L 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 . }8 _. I: ^& m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。2 R1 i& Z; \( E! x 公仔箱論壇; {: T. k. G$ v- @; G

調味

生粉1茶匙 ) r/ r  e% |' \' h3 E+ G0 e味鹽1/2茶匙 : a- o" s0 J: K. b( ~熟油1茶匙 6 O8 _& g) `/ C/ ~6 i( a- `胡椒粉少許 6 D7 C: F  w; b2 f! \) F% n5 N8 K5.39.217.77

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