標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 8 o  s' B( N$ |) V; c) q2 e7 o瑤柱／干貝（浸透）1粒! _" d& x) B7 q8 b% w0 Q4 C 豬肉（攪碎）100克5.39.217.77, r7 M0 V; n% r  p, U6 Z  l 薑絲5克0 V$ |5 z7 M; G6 b6 o3 z 薑汁1湯匙" J- V0 E: m, n 清酒1/2杯 + J: i2 G( H$ d& e+ a上湯1.5杯 3 Z" A1 K$ G; ?; K: _' k' V公仔箱論壇

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.772 Q& g6 w+ ~: w1 ~6 E6 W 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 : P8 |' J( U2 }; G& }! ?公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。: ?/ l- h3 s% H1 \7 d 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。# t& x5 R3 k: J " {' o$ O. o7 W- b7 ctvb now,tvbnow,bttvb

調味

生粉1茶匙 0 `7 R  J: ~5 m" c+ x味鹽1/2茶匙) ?' M) B) j- U/ B3 ~$ U& `; X' p 熟油1茶匙 * C/ y$ f& y$ X1 e( ?/ _5 k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許5.39.217.770 y) O  h% E+ e  m& G+ k9 k1 o! h$ n

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