標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 : H3 ?! T2 l/ O/ O, f1 S- K蛋白 150克 + b+ K8 s6 ^' f4 _$ l' [上湯 1 1/4杯 , m6 l' n2 t5 _  _5.39.217.77米酒 1/4杯 ( A. m' O9 U2 V* m# o" E$ c' T

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: P, ]% U$ t9 M1 Y5 A 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。7 y  S$ b' c) r0 g. z6 B 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 1 j( P8 b( x/ S: O- itvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 3 o; N/ l. e) F% W* j& c; \' c

調味

雞粉 1茶匙 & l. t! g4 n4 F( }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙9 b% g- Y, j2 Q* g4 }* s4 ] 薑汁酒 1/4杯 2 D2 o- `9 k( q) m5 y; n  R5.39.217.77鹽 1/4茶匙 ( @' g* y% D, j2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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