標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻# c' w" e5 C0 |* \1 d1 A) L 蛋白 150克 4 P5 D: p& R& o上湯 1 1/4杯 6 |) C/ A8 R6 H/ O2 S+ W米酒 1/4杯 * b/ o! K* W: a- B* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。, W+ [- r. W* h- Y4 Y7 q/ u5 u! I 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77: |% Q* t! z2 U1 \& f 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4 Z& r' I* v, h% i) J6 v* Y. d公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* G, @+ E& l( L' [9 X8 H! a- h

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o* y% g7 p3 @& F 薑汁 1湯匙 ; D' j, U) V# `+ @8 `7 g薑汁酒 1/4杯 5 t( L' X, w2 S8 y" S6 `公仔箱論壇鹽 1/4茶匙 ; }6 h" a; b0 Y( _4 d/ L. X. Xtvb now,tvbnow,bttvb

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