標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& T$ E- ~( S) U4 X 蛋白 150克 ! @) S5 D+ u' m7 w( ^' o+ k$ u- J3 q% @上湯 1 1/4杯 . T8 Y  ^8 s& b3 s' @1 G: r* Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯 ( M2 g( ]' Q$ @8 Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 " b# g8 U4 d" H+ d# v8 k+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.774 U: d1 l6 T6 w6 c6 H8 ^. E 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。9 J* ]2 T0 x& U, y 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇& N, G. r  b; l* Q, L8 q5 @1 `

調味

雞粉 1茶匙 - v4 i  H: E; h( m9 Z4 N薑汁 1湯匙 ) A2 Y4 g/ k+ q- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯 % ?5 I6 S( G/ P; k+ v( P4 u3 u鹽 1/4茶匙 # L5 v. f6 V- ]8 r4 U9 P5 R0 o5.39.217.77

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