標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 " h) X% A2 ~/ j$ n公仔箱論壇粗鹽400克! U3 w7 D) |: ]$ V* | 糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x8 G" f* C1 Z+ T 沙薑4片公仔箱論壇6 F+ f6 @! \' `+ S1 _# d0 `5 _" A 八角2粒 , a8 t. B5 V6 R! q, M8 Q4 s$ b清水20杯; J. l6 {1 E, J/ ]  B! M 甘筍絲1杯5.39.217.77* w1 m. t* N# p5 v 生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb& D) h; _9 G; T4 r% e; _

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。1 m" ?7 E0 \7 e4 y7 U, [/ `4 R- V 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。; x  w+ c. B) O8 D) I! f  N7 ~, B 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇+ I' O2 d+ _+ k) @5 Z) p8 D

調味

醃料 2 ]4 w/ ?/ y7 v+ s紹興酒1湯匙 + t% d7 C$ Y  Z4 |公仔箱論壇薑汁1湯匙 1 J5 v  {- M$ \) v4 I1 o5.39.217.77 : C2 _4 e9 \0 m/ c. e! H7 d5 `$ x5.39.217.77沙薑油 ( O8 y/ j8 ]; ^tvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙 4 i8 m  }" x4 h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙 " y7 d: h1 f+ \. ~( K) w+ h8 S" ^) _3 w5.39.217.77雞粉1/8茶匙公仔箱論壇3 \4 o% M4 I" I( @ 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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