標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 - j1 t! D% f4 q0 {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽400克5.39.217.770 s" s( I1 S- H1 O4 Y$ q" Y  _/ u 糖2湯匙0 z. k; u# C5 n- n 沙薑4片+ s1 G' W! v2 ]9 G 八角2粒 2 `& p9 O, m6 s$ V清水20杯 4 ^9 N: Q, b6 L, Z5 u" g8 \7 xtvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* H/ V7 R+ I! L% p$ H" W+ A 生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# x1 I1 g- P! {/ e0 @; z$ F

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 2 N1 I# p4 z5 I: [3 R, k- y5 Z' N2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 . P2 [; X) [( C  _2 N  M5 w3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。) Q  F3 e& n, [6 U

調味

醃料 & p3 ~( u8 Y; n* } 紹興酒1湯匙 6 ^! Z2 w# K% t: `0 b7 m" C" w- M公仔箱論壇薑汁1湯匙 8 I) i/ K  o& Y3 T  L6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, ~* Y& P$ O' P 沙薑油 " Y! ]  v( U, Z$ a- I7 Z/ |* H" s2 P熟油3湯匙 ) [" J9 G. H$ I% [7 _% f5.39.217.77沙薑粉2湯匙 0 S7 i2 k* S# K; b* Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙5.39.217.77. G8 J$ C( s  d0 Q 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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