標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb* g3 @9 L0 U+ u+ I3 B& f; { 粗鹽400克0 }9 B; O1 X( ^) w8 b; r7 v) L 糖2湯匙 " s& W- K3 v8 n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片 " X5 z) a( O/ b; h3 Z5.39.217.77八角2粒5.39.217.77; v/ [; j1 }# E 清水20杯5.39.217.77" }7 J. c4 m# N9 w) ^  s# A3 j 甘筍絲1杯 7 i" q9 |5 p; u; q/ A$ x5.39.217.77生菜絲1杯% d. S9 M. o9 F+ W( _  w

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 8 S. P& W1 }( Z: }5.39.217.772.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j) R) O6 c# J' J+ a$ E& Y3 C 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 & m' L$ h8 y& v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

醃料 1 F7 ~! p* ^6 H1 N  i  x% @, e* h紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 H# B! c6 X5 |6 @ 薑汁1湯匙 0 ?2 m) T$ X8 j# f' g0 ? ( T! E+ A. A0 P  l  K$ E5.39.217.77沙薑油 / G3 ^9 r0 r8 W3 m3 | 熟油3湯匙公仔箱論壇3 H" D% g' d& X; k9 y; r3 O 沙薑粉2湯匙公仔箱論壇/ R* `$ q/ Z7 ^ 雞粉1/8茶匙5.39.217.77, C; z. f- o+ H% C 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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