標題: [中式食譜] 豆茸燒餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:44 AM     標題: 豆茸燒餅

材料
: S& f& k% b; p$ M糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 u# q; f* L+ b: O
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。3 I: M8 o$ h" P0 n: N
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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* I8 [- I: g% t' A) q! Atvb now,tvbnow,bttvb4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。
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) s: v: b9 P( c! w# c% R3 R0 C- i5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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