標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
4 T/ m; }9 Y' l. F( s公仔箱論壇低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) t* k6 F3 b$ d9 m) \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' F' ~$ U2 y4 {* }. G
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。公仔箱論壇, C6 a! X2 p" Z7 j. v6 M
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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/ i  L6 s3 i+ K; n) g1 {5 C5.39.217.773.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb( f, F& \% j% |5 R$ p) y! T- g) k9 a
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。1 A# h  @, ~# m5 ^, |/ G! K4 G

. b5 D# R1 _& Y3 W- Y5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。! C/ t& |: s: M& G4 G. d
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2 J. z$ M* F- d. R0 L- |3 ?在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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