標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
tvb now,tvbnow,bttvb1 ], q% P% M) ^( j2 r$ S
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
$ }! G# ]& ~0 h- z) H9 K$ `
' T5 @/ m( c7 \" G* ~1 X! D
餃皮
4 J g% h" H6 ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
' ~: r9 i$ D$ a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `& o f$ {% ]" L! e5 U' N+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. U& g+ ^2 `1 z* }& C" B! c
做法
- @- t) a* g7 i& X! w6 D
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
1 W" s% k+ E6 V9 x% \) m
G; u( g% ~0 C+ v( E
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
2 q/ ?! I5 h1 y' U公仔箱論壇
( e% u8 v5 f- N! @! _/ |
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
3 `& i" w7 u- {公仔箱論壇
0 K( R; ]2 e7 L
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 }: Q P' @: f3 N" ]& A. D
5.39.217.77; D/ m# K, l* g, j. S* U& z
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
公仔箱論壇* n/ Z3 Z2 D: P) z' D# C, G) [
7 Q1 }8 m, d8 t$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' @9 I* m, ~6 M+ l( y8 \
貼士
2 K4 \4 {$ G8 }1 w2 H2 a& e& Stvb now,tvbnow,bttvb
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 G4 h+ L9 [" ^; N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
