標題: [西式食譜] 明爐火雞卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-25 05:41 AM     標題: 明爐火雞卷

材料
5 f' L2 H: y5 B( z0 W& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條5 a/ b' W) |4 Q# W

' A( l) b" q# h9 Q, Y, j調味料
: d; {# S+ H5 ^% r, `2 h3 d糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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做法: Q( _1 ]9 |0 c' G& v7 F
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。$ v9 j5 l- o) Y& g3 F5 i( h

( q* B# d3 i% ]' o2 Y4 T% b9 v3 F5.39.217.772.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。/ x2 `2 f) S) g4 L. s/ {

" L: H% M# ^/ b' R) e2 P) q3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" v0 h* Z& N. R' Q# ?4 Z* j$ l
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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2 b  c$ G9 s  [1 x# I' ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77( f( l9 d  X: D! e
捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。. f2 b, H! q: p/ d) B. K

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