
6 x) `- E* J2 Z( I2 A" F9 o5.39.217.77帶子石榴餃內滿是帶子、鮮蝦、芹菜及甘筍等,用料紮實,賣相精緻。($32)
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識飲識食之士,對曾為林百欣(
[url=]相關[/url])家廚的鄭錦富師傅自然不會陌生。富哥主理的中環粵菜名店「名人坊」,城中不少名人明星都是座上客,但他的名菜如燕窩釀雞翼、金錢蟹盒等,不是人人吃得起。最近富哥就在銅鑼灣打造走年輕人路綫的「富哥廚房」,以京川滬菜為主打,價錢實惠,味道夠水準,成功吸引一眾年輕人捧場。
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4 ~' t3 T5 R- i* K k+ q% D5.39.217.77富哥的新店,擺明車馬走年輕人路綫,室內環境以白色為主調,加上一排落地大窗,感覺清新。富哥找來前上海四季酒店點心部總廚陳榮坐鎮,自己則監察出品。店內各種醬汁配料、拉麵及點心等,全部每天由他親自監製。餐牌內不見有鮑參翅肚,換來的卻是大家熟悉的京川滬菜,每一道都做到與眾不同。5 ^9 [) D6 n- s) ]& Q( @
主打的點心,除最常見款式外,也有海王芝士春卷、青蟹餃等新派口味,招牌魚翅餃則選用金山勾翅,而小記則最欣賞他們的帶子石榴餃,外形像一個飽滿的小袋子,內裏滿是帶子、蝦肉及芹菜,咬落鮮甜爽口,相當滋味。
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! `- \8 d, z. X+ ?" [必試的小菜有金沙豆腐粒及燈影牛肉,前者用滑豆腐撲粉炸香,再跟鹹蛋黃同炒,外脆內軟,非常惹味。而燈影牛肉則是一道工夫菜,先將牛肉切成紙一般薄,風乾後蘸上特製的香辣蜜糖汁,入口脆卜卜,微辣中有甜香,是佐酒佳品。" U2 ?4 @- C! {' l/ H
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主食方面則有拉麵,由師傅即叫即拉,配熬製大半天的豬骨濃湯,麵質煙韌帶勁,就算放湯也不易變腍,保留正宗的京式風味。每道菜只是幾十元,就可以品嘗到名廚手藝,認真超值!
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4 I8 ~+ h2 a# b- D9 Y5.39.217.77地址:銅鑼灣加寧街加寧大廈地下
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