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標題: [食肆地點] 名人御廚炮製親民價滬菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-24 08:41 AM     標題: 名人御廚炮製親民價滬菜

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帶子石榴餃內滿是帶子、鮮蝦、芹菜及甘筍等,用料紮實,賣相精緻。($32)


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$ ]( }, k5 _7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。識飲識食之士,對曾為林百欣([url=]相關[/url])家廚的鄭錦富師傅自然不會陌生。富哥主理的中環粵菜名店「名人坊」,城中不少名人明星都是座上客,但他的名菜如燕窩釀雞翼、金錢蟹盒等,不是人人吃得起。最近富哥就在銅鑼灣打造走年輕人路綫的「富哥廚房」,以京川滬菜為主打,價錢實惠,味道夠水準,成功吸引一眾年輕人捧場。
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* P& H" b7 a. x! Y公仔箱論壇富哥的新店,擺明車馬走年輕人路綫,室內環境以白色為主調,加上一排落地大窗,感覺清新。富哥找來前上海四季酒店點心部總廚陳榮坐鎮,自己則監察出品。店內各種醬汁配料、拉麵及點心等,全部每天由他親自監製。餐牌內不見有鮑參翅肚,換來的卻是大家熟悉的京川滬菜,每一道都做到與眾不同。
3 E1 k; E4 N; W0 c( ?) i3 s' r主打的點心,除最常見款式外,也有海王芝士春卷、青蟹餃等新派口味,招牌魚翅餃則選用金山勾翅,而小記則最欣賞他們的帶子石榴餃,外形像一個飽滿的小袋子,內裏滿是帶子、蝦肉及芹菜,咬落鮮甜爽口,相當滋味。% x' a, Q: v2 ~3 K% q4 I

8 [9 ]8 @. u" A1 D- N必試的小菜有金沙豆腐粒及燈影牛肉,前者用滑豆腐撲粉炸香,再跟鹹蛋黃同炒,外脆內軟,非常惹味。而燈影牛肉則是一道工夫菜,先將牛肉切成紙一般薄,風乾後蘸上特製的香辣蜜糖汁,入口脆卜卜,微辣中有甜香,是佐酒佳品。公仔箱論壇! B7 w- H7 C0 J/ X+ v9 ]

: e* o" M, w2 Q& o* @! V主食方面則有拉麵,由師傅即叫即拉,配熬製大半天的豬骨濃湯,麵質煙韌帶勁,就算放湯也不易變腍,保留正宗的京式風味。每道菜只是幾十元,就可以品嘗到名廚手藝,認真超值!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 h+ Q" ^6 \5 c; @0 g3 y

1 T% U/ E( D8 |" Z. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:銅鑼灣加寧街加寧大廈地下
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作者: chanwong    時間: 2010-12-29 04:43 PM

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作者: fathoterry    時間: 2010-12-29 09:45 PM

好8得好食哦~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& C" M: v& N% J5 H7 t: |. T
謝謝了~
作者: allenlun-007    時間: 2010-12-30 03:28 PM

好精致喔,唔多舍得食添




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