標題:
[甜品]
聖誕果子餅
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作者:
aa00
時間:
2010-12-22 02:18 PM
標題:
聖誕果子餅
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 02:19 PM 編輯
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聖誕果子餅，
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是外國人的傳統應節食品，每家每戶都會自製這款餅於聖誕共享，其中以德國的Stollen最著名，質感有點像濕潤的麵包，但內含啖啖乾果肉、果皮和杏仁，再以糖漿作裝飾。
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蛋糕材料：
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麵粉 250克
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蛋 2隻
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牛油 250克
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肉桂 10克
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荳蔻 5克
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黃糖 250克
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糖粉糰 1包
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餡料：
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提子乾、檸檬皮、橙皮、肉桂、荳蔻、丁香、Rum酒、白蘭地、些利酒各適量
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餡料製法：
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把所有材料混合，然後浸一段時間；浸的時間愈久，餡料便愈入味。其餡料足足浸了兩個月。
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把牛油和黃糖打至均勻後，加入蛋繼續發打，再放進香料和麵粉拌勻。
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放進餡料攪拌均勻後，倒進蛋糕模裏，以攝氏180度焗30分鐘。
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把糖粉糰壓平為薄皮，整塊蓋在蛋糕上，切走多餘部分。
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以白朱古力做成的裝飾點綴蛋糕面，可自由發揮，中央放上由糖粉做成的小雪人。
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-24 09:30 AM
have picture good good good...thanks for share
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