標題: [食肆地點] 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-20 05:17 AM     標題: 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身

在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb! [) O2 m; [' x. y1 `# _3 M
4 U9 x" P% v  w7 }5 f0 Y
蟹王最重 8kg        $ C. h/ f! p  {$ B2 ]5 U4 \
        tvb now,tvbnow,bttvb" c! a% S6 N2 j4 Z" s/ ~( }
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。tvb now,tvbnow,bttvb  q8 C5 F9 K: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% }4 G" u) y9 U* Y1 P  A
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 5 Q! L7 a" w* o" j5 h

6 I0 l. i$ G2 r/ v- X        tvb now,tvbnow,bttvb/ g* w: I; n5 Z& q9 e
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。公仔箱論壇7 X( b- X$ c1 E

. o4 b  G# C% U5 ]5.39.217.77        5.39.217.779 J0 [: ]( {$ j
/ K) ]1 {# @' B: s
九種食法順住吃        6 p+ e5 u! {3 ]9 w2 P
       
2 f6 Y7 J5 N1 Q, {4 d- L6 Z. h: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
  F: x/ f1 v. R4 V' N; @3 r0 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ }8 ?% L# J# X" Q8 w1 i5 K
        公仔箱論壇5 O! V+ f/ J* [) d/ a5 y
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。tvb now,tvbnow,bttvb  ]: w3 @  J1 L' h# @" b2 q

" ]2 k) `( A8 L' \0 \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 k2 i9 m# F  J' S/ w! \5.39.217.773.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
( W4 t9 Q8 O( b, s4 z  W9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 C/ e; \) Y! i9 v6 K6 \' L) b公仔箱論壇       
8 w) {. |- V. b) B$ P5.39.217.774.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。公仔箱論壇. @8 |( d! p, t

' d$ Y9 H. }3 V2 e4 \3 A7 L" j3 s0 h3 ?公仔箱論壇       
+ ]7 i3 y) B% @6 j0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。5.39.217.77" `. ^* b* I" D. _/ q
5.39.217.776 i$ T8 B$ G% R+ @
       
$ [" @3 C" I  ^4 x$ q! l3 ~6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。公仔箱論壇& v( e1 z" Z3 ?8 w' l) Z# p* Z2 |& g
" E0 {* P! h( o' x" D
       
: q" u. [) N$ D7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ H7 A6 O' o2 @$ {: R6 e- Q
/ F% s7 Z0 y; z
        公仔箱論壇1 S8 z/ n& V( Z6 b$ _
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
: K6 Q8 I: s+ k" I$ t
9 h  t0 S8 K. m% B$ V        5.39.217.77: i9 A7 [9 z) O  |2 D
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。公仔箱論壇4 ~; f5 r4 c' [# W1 i3 P
tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ J. v1 v" `/ V- B5 O! J
煮粥加蛋更綿滑
6 h( |6 k0 c7 C! E2 }& S% B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' j% L1 u6 F' y
■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。5.39.217.770 k' k$ E, W% R! R

: q# Q: O" {: w' F: n公仔箱論壇日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
* i" R" `) H' F1 @1 n/ P
( \/ r1 f% @; j8 |. a) P5 t蟹膳(灣仔譚臣道)5.39.217.771 D" ?6 |3 \" b. d+ n8 N9 D
收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起公仔箱論壇0 @& X4 M' b4 g5 O& ]' `, ^
供應日期：由即日起至二月初
2 k* N. [& i4 Z7 B$ }8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: q8 X! ^. B1 c& j+ s+ A& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 J# m0 X1 N% v: v

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0