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標題: [食肆地點] 胃腸肝燒牛柏葉當刺身 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-18 05:40 AM     標題: 胃腸肝燒牛柏葉當刺身

一餐似樣的日式燒牛肉,一千幾百落樓等閒事,現在不用慳荷包了,有日式燒牛專門店登陸香港,靚料王樣腹胸肉親民價幾十元有交易,就連日本人最愛的牛內臟也統統有得吃,牛柏葉刺身最到極點,你可有興趣一試?5.39.217.770 k; }  B5 D3 F" }
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回饋意見有錢收
$ Q$ l& U6 e5 a/ E0 X" `公仔箱論壇新登場日式燒牛專門店「牛角」,座落於位置較僻的九龍灣,別以為只做街坊生意,開業未夠一星期已慕名者眾,晚晚大排長龍,據知明年一月將於尖沙嘴開二號分店,那時將就腳得多。這店以過江龍身份入境,在日本來頭不小,前身名為「焼肉市場七輪」,當時舖位面積僅六百平方呎,初開舖生意不太理想,老闆西山知義一心找方法改善,於是大膽地推出一個名為「 300日圓返還推廣計劃」,每位客人用餐後,只要提出店舖有需要改善的地方,就可以獲得三百日圓的退款。這招一來收宣傳之效,二來確實能改善店舖不足之處,其後西山按照客人意見逐點改善,不久,店舖外開始出現人龍,生意額亦逐漸回升,後來改名為「炭火焼肉酒家牛角」,取名「牛角」,意謂牛頭上的一雙角就如天線,不斷接收客人寶貴意見,發展至現在,「牛角」在日本已有六百多間分店,在美國有十三間、新加坡三間、台灣五間、印尼兩間,又一個精益求精的成功故事。
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■以平價作主打,大把學生哥及年輕人捧場,晚晚人頭湧湧。
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5 H4 u7 t. ?0 ?& A+ d* A附鉸剪剪細牛肉
: Y  L  M" {) i9 T$ V5.39.217.77據觀察所得,「牛角」的捧場客以學生哥和年輕人為主,這店以平價見稱,各類燒牛肉不用一條紅衫魚,難怪大受歡迎。價錢平,但絕不將價就貨,如上級牛肋肉$59、牛內臟三品盛$79,數到鎮店之寶,不得不提王樣腹胸肉,兩件$69,厚肉大件至牛扒般 Size,只要手勢好,燒後不會變牛肉乾,肉質一點也不韌,鎖得住肉汁,入口軟滑很 Juicy!上桌時另附一把大鉸剪,方便你燒完肉後剪細慢慢品嚐,日本人就是這樣的體貼窩心。除頂級牛肉超平價錢夠吸引外,最引死牛迷的還有日本人最愛的各類牛內臟,牛舌、牛肝、牛胃、牛大腸、牛柏葉統統有得燒,還引入日本人最激吃法──牛柏葉刺身!估也估不到吧?牛柏葉輕輕用熱水灼過,還有點半生口感,蘸混入了芝麻的醬汁,凍吃放入口很爽,日本人甚麼都可以做刺身,吃得司空見慣,但這種吃法於香港人來說,肯定十分創新,你有無興趣挑戰一下自己的口味?信我,我試過,確實是超彈牙,值得來一客。% l! D' e  c. E+ H% {* G1 [( C
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辣油撈飯改善怕冷日本燒肉的食材以牛肉為主,其次是內臟及野菜,用料上乘是基本,調味方面也不可馬虎,「牛角」用日本空運抵港的特製醬汁,先燒好才蘸上醬汁食用,值得推介的有蒜香辣油,由於日本人不能吃太辣,這種辣油只有辣香和蒜香味,入口完全不覺得辣,據知蒜香辣油近年在日本大受歡迎,不少日本女生甚至用此辣油撈飯吃,「牛角」則用這種辣油配豆腐凍吃作前菜,如果愛這種辣油味道,可另點叫一份來蘸燒牛肉,每碟十元。香港分店的菜單與日本店有些少不同,就是野菜和其他肉類的選擇較多,其中最值得推介的就是超礦物海藻野菜沙律,除了礦物質豐富的海藻是主角外,含膠原蛋白啫喱的美肌沙律汁也是靈魂所在,醬汁混合野菜攪拌一起吃,入口絕對是啖啖骨膠原,這道沙律近日熱爆日本飲食界,日本女生最熱捧,據說有效分解糖份及脂肪,促進血液循環,改善怕冷症狀,視美肌為終生職業的港女一定愛煞。另外一道香草芝士雞肉吃法新穎,混合好三種不同芝士放在小小灰錫紙盤內,錫紙盤直接放在爐上燒,燒至芝士溶化,脆香雞件肉另外燒熟,吃前先蘸溶化了的芝士,香濃惹味。甜品方面,強烈推介牛角雪糕,雪糕加日本黑蜜糖和黃豆粉,黃豆粉剛好中和雪糕的多餘甜味,黑蜜糖又夠清潤,吃完燒牛肉來一碗雪糕,不怕熱氣,是最佳的飯後甜品。
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■王樣腹胸肉兩件$69,鎮店之寶,儼如烤牛扒,一咬唧出肉汁,肉厚極 Juicy。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" m6 K$ D7 T1 e- x

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■牛內臟三品盛$79,即拼盤,牛肝、牛柏葉、牛胃及牛大腸,任選三款。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' z0 T! h! t* m& B

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  z9 G$ v( D9 f* i/ ?公仔箱論壇■牛柏葉刺身$39,輕輕用熱水灼熟即可入口。
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■牛$49,切得很薄,燒好後口感似薯片,非常香脆。
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■上級牛肋肉$59,有傳統日本的燒肉汁和鹽醬兩種口味選擇。
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人氣之選tvb now,tvbnow,bttvb6 a% |! \; }" G4 @0 q) s$ F( H8 Z
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1.辣油豆腐$19日本女生愛用蒜香辣油撈飯吃,現在則配豆腐凍吃,辣油一點不辣,蒜香味濃。
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  E( R) @# ^, F# L! L公仔箱論壇2.牛角沙律$49賣相精美份量十足,除野菜外還加碼配上薯仔沙律,在日本是長期熱賣菜式。
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" Y/ X) |& I  u  [- @% F- O3.香草芝士雞肉$49Fondu形式吃燒雞肉,吃法新鮮,醬汁混合了三種芝士,香味濃郁。
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- v; c* W: ^: R/ ^0 ltvb now,tvbnow,bttvb4.超礦物海藻野菜沙律$49混含膠原蛋白啫喱的美肌沙律汁,未知是否心理作用,吃後皮膚好像真的彈手了點。5.39.217.770 e$ S+ m, c, }6 N, x/ X; S( e
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5.牛角飯$19沒任何其他食材,只得醬汁和紫菜,日本人最愛把燒好的牛肋肉,夾牛角飯一口一口吃,他們認為這個吃法最滿足。. ^6 r# Q3 u/ F1 Y0 u

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6.牛角冷 麪$59份量大,配自製濃郁冷 麪汁,幾個人 Share一碗都夠飽。5.39.217.77: T$ s, `9 J  Q3 R: F' {

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- s" ]8 l& u  x1 l; l$ x3 U! L7.野菜盛合$39此道菜特別為香港分店而設,日本菜單上是沒有的,粟米燒好後極香脆。5.39.217.77* L9 K/ {3 M: U, y- ?7 _, e7 I* B9 R
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8.牛角雪糕$19強烈推介必食甜品,日本黑蜜糖夠滋潤,黃豆粉中和雪糕甜味。5.39.217.775 D, ~! J) q$ ?, s  n' }, O9 c8 K

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