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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- d( a- U" f% l( p- S
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' E0 O1 m8 p1 u' I* j3 u酥皮料：  高筋麵粉250克
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; ]4 Q  R1 @6 \- x鹽4克tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 L) \  r% e9 a: Q: U3 [
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牛油25克
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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* H. h: R$ I6 y& C, C7 q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士忌廉料： 牛奶350克tvb now,tvbnow,bttvb+ n& T) R3 k* M0 i1 Y
                         即食吉士粉100克公仔箱論壇( h7 j( L+ g4 z) Q. V- q9 ~

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掃面料：果醬
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# z/ H6 d! J/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& e8 B0 Y% Q2 Z% J% |
餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
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$ L- h  N6 O/ y2 V8 L- K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
5 V# }# H6 t4 v! p; A4 O, Z  X8 e5.39.217.77                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
" B" }& r1 y( i' u% E                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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: i8 m6 h, y) g3 D5.39.217.77                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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