標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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D h- B4 i- S2 I( n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油25克5.39.217.77$ s- {+ ^: ^2 b5 w: N. s" p- l
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克5.39.217.779 s) X& a6 S/ |" O/ v9 N
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) D6 A4 y; Y7 s0 F- U5 W7 `吉士忌廉料： 牛奶350克8 D1 O) ?* \! J0 ]# r% T% V9 m
即食吉士粉100克0 {$ u# p8 o" n% i m
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掃面料：果醬8 V+ N5 X8 ?5 K0 ^9 S1 ]
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓; s2 C* ^# |6 f, u( ~8 u* [" v
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+ q' R e" p( Q. C9 |7 D& a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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& X/ B2 L8 n7 D0 ~5.39.217.77 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇8 G) O% o$ {2 b% l4 J F6 J E$ ^2 ?
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇8 \4 v# v# ]7 d( Y. W% u4 Y
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb: z# c) S/ k0 ?/ C6 F
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& g7 |& E4 x- _/ V$ I
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- Q* ]* o5 r, etvb now,tvbnow,bttvb 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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