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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 0 W" I4 N( b" f% f

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8 _1 J* K9 r$ @: e5.39.217.77酥皮料：  高筋麵粉250克
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0 Z8 d5 _' H7 m+ q. a9 s0 I& Otvb now,tvbnow,bttvb牛油25克
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  U, R* y( x. B- V4 E! b9 J$ P清水135克
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* s; V8 N% A! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# B+ q/ m) k0 ?  c7 X' r
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酥皮油料： 牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' ~% z/ c4 }

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# E5 ]4 l) }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士忌廉料： 牛奶350克5.39.217.773 l2 K, j; G& P
                         即食吉士粉100克5.39.217.77" H: X, w# ^7 f+ ]! j* @" r* m1 d

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9 n9 w# k; H7 h掃面料：果醬
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; n) P/ p. I/ C9 Z8 _餅餡及裝飾料：新鮮芒菓tvb now,tvbnow,bttvb1 i& F1 y) p" O7 V& o

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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇$ W. q! ^. i' o* E
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇3 v& g* [1 u$ r# {# x& p
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果) B' a# k" S, s5 |8 B2 ~4 D
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。5.39.217.77' x. T5 ^: w( p  [+ V. w, `
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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇/ {0 z8 B* [; w5 @2 r% t* F
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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