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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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6 [* s: S2 G/ g6 I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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酥皮料：  高筋麵粉250克
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鹽4克
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+ V) V# H. K. v# f+ \1 i. `" M! V牛油25克
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( i; `4 }2 h1 e0 y) @清水135克
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# Y8 ^1 u: l. S' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮油料： 牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" L& Y. J2 p& |' k' c5 X

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/ i, Y0 P9 D  J# t. \公仔箱論壇吉士忌廉料： 牛奶350克
8 d' j8 |1 l7 k/ Z公仔箱論壇                         即食吉士粉100克5.39.217.779 A# |/ m, e" O- [- G4 u& X- _. g

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掃面料：果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, |; a$ A, H6 x* O1 |" m

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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
9 U& w! k- g# R: Dtvb now,tvbnow,bttvb                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果$ b3 n  c' k/ _
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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7 ?& o: b$ F$ [3 R5 L2 c                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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