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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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  @' {3 u8 W. A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮料：  高筋麵粉250克
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7 M+ ^$ D# u2 ]( J公仔箱論壇鹽4克
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牛油25克2 ?* O/ S1 O% k( N0 M

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1 c6 A3 A- ?9 |% o8 w# ytvb now,tvbnow,bttvb清水135克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- ~1 l* I6 J8 u: B* p
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酥皮油料： 牛油165克, |1 H8 K2 N2 K( K5 N" ]
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吉士忌廉料： 牛奶350克tvb now,tvbnow,bttvb' d" j5 W5 D( c, @0 Z( w4 P
                         即食吉士粉100克
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掃面料：果醬% l& {! [8 S) n+ A' R
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" X8 W5 ^8 x! K# ^' y+ V, M# {% i* Q% r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 N. d3 p4 c7 `7 s
餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇" ]) A7 f: ^' L9 b2 C. j& }

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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% H3 K5 Z% c- g4 j! Q6 ~7 j  B8 g0 y
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。5.39.217.77* Q2 _/ k' r% y) T# k
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) k2 r5 q; t# ~* A% b組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
6 Z/ V& Y7 c( O$ L0 V8 Z% R, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ x' X3 A* W1 K# w' b
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。0 m+ _) ], y5 {. x* v' p$ v2 n
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& I6 P: o# h) D% w4 z# L/ X                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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