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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 4 p7 x1 A6 u5 T7 L  N+ _1 E

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酥皮料：  高筋麵粉250克
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鹽4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ a3 h* R+ ]; C5 V

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9 A5 ]7 P9 e$ z6 P牛油25克5.39.217.77% `& A+ E' O+ B) X

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5 p# c8 C% t/ Y1 K5.39.217.77清水135克% O8 c, v/ V7 d+ v# U3 n0 b4 d
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酥皮油料： 牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. {; r$ o) k. d  }4 G" K
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公仔箱論壇1 U( w' V9 W! s, a) z4 L, F
吉士忌廉料： 牛奶350克
, r4 B) ^1 U- r                         即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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3 o2 i2 E* E: Y3 d6 t公仔箱論壇餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 ^" a! l  `0 F
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。公仔箱論壇: E4 o4 c0 G- J2 E. |7 N9 f
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. U& ?: O3 F* f組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
3 Q9 a& Q' I8 u: }/ ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 q! d( q8 G; y+ G2 J/ K5 [( Z# e
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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) X% l0 ]9 A# \0 @( _" t, b: a                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。/ H7 `1 P. h5 O5 I3 P  [- Q+ x

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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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